Это цитата сообщения Sabrina-rio Оригинальное сообщение

Наташа Русак Пряники-козули

такое поверье существует [показать].  Чем больше козуль подарит семья, тем будет благополучнее жизнь. Есть такая пословица: «Козулечку подарить - прибыток в дом получить».  Подарочные козули сохранялись до следующего года, их ставили в доме на видное место, такой пряник считался оберегом
 Считалось, что магические свойства обрядового печенья перейдут на всех кто его получает [показать]

Ингредиенты для теста: Мука – около 1 кг; Сахарный песок – 3 стакана; Два желтка,1 яйцо; Маргарин - 150 грамм; По одной чайной ложке корицы, гвоздики и пищевой соды.

 

 

[250x188]

Ингредиенты для глазури: 2 белка Сахарная пудра – 1,5 стакана; Несколько капель лимонного сока или уксусной эссенции; Пищевые красители.

 

 Способ приготовления:

Пережигаем в сковороде 1 стакан сахарного песка до темно-коричневого цвета. Вливаем в него 1 стакан горячей воды. Стараемся делать это аккуратнее, чтобы не обжечься. Добавляем в получившийся сироп два стакана сахарного песка и 150 грамм маргарина. Когда сахар полностью растворится, снимаем с огня и кладем по одной чайной ложке корицы, гвоздики и пищевой соды.

После того, как смесь остынет, добавляем два желтка, одно яйцо и замешиваем крутое тесто (чтобы не прилипало к рукам). Кладем его в пленку и выдерживаем в холодильнике приблизительно сутки.

Раскатываем тесто скалкой толщиной 3-4 мм и вырезаем фигурки жесткой формой. Можно использовать изготовленный из картона трафарет. Смазываем пряники яйцом, разведенным с водой в соотношении 1:1. Выпекаем около 10 минут при температуре 200-220 градусов. Остывшие пряники украшаем глазурью.

http://www.livemaster.ru/topic/52658-nemnogo-o-kozulyah?vr=1&inside=0