[показать]

картофель - один килограмм
шпинат - 500 грамм
сыр твердый - 250 грамм
морковь - четыре штуки.
лук репчатый - четыре штуки.
бульон кубики - две штуки
масло растительное - четыре столовых ложки
масло сливочное
мука пшеничная - четыре столовых ложки
молоко - 1/2 стакана
орехи мускатный - 1 щепотка
сухари панировочные
соль
перец черный молотый

Картофель и морковь нарежем кружочками, отварить в приготовленном из кубиков бульоне, дальше обсушим.

Лук нарежем, спассеруем в растительном масле, добавим шпинат и тушим 7 минут.

Для соуса спассеруем муку в сливочном масле без изменения цвета, охладим, соединим с кипяченым молоком, размешаем, посолим, приправим мускатным орехом, перцем, проварить до загустения. Добавим часть тертого сыра и прогреть, помешивая, пока он не расплавится.

В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, уложим слоями овощи, поливая каждый слой соусом, посыплем оставшимся сыром и запечем в духовке.