Горбуша запеченная в фольге
Рецепт автора : http://cook.rutxt.ru/cookbook/545
Рыба, запеченная в фольге, получается изумительно вкусной. Для этого рецепта особенно хорошо подходит красная рыба. Я запекала в фольге горбушу. Она получилась с ярко выраженным азиатским вкусом. Попробуйте запечь рыбку и вы получите блюдо, которое вам захочется отведать снова и снова. Для приготовления рыбы, запеченной в фольге, нам понадобится: рыба красная - 1 шт.; апельсин, лимон. Для маринада: соевый соус - 100 мл; перец острый - 1 шт.; чеснок - 1 шт.; лимон - 1 шт.; мед - 2 ст. л.
Вот такая рыбка у меня оказалась.
Разделываем ее на филе.
Теперь займемся маринадом. В миску кладём острый перец (у меня сушеный).
Дальше нальем соевый соус, добавим мёд, все тщательно перемешиваем.
Теперь добавим сок и цедру лимона.
Тщательно перемешаем содержимое миски и наш маринад готов.
Приготовим фольгу и выложим на нее одно филе нашей рыбы. На филе укладываем ломтики апельсина и лимона без цедры (цедра может горчить). Польем слегка маринадом.
Сверху прикроем вторым филе и перевяжем кулинарным шпагатом (или обычной толстой ниткой).
Затем выльем весь маринад.
Заворачиваем фольгу и отправляем рыбу мариноваться в прохладное место на несколько часов, а можно и на ночь.
Спустя несколько часов отправляем форму с рыбой в духовку, фольгу приоткрываем сверху. Запекаем рыбу в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Смотрите внимательно, чтобы рыба не пригорела. Поскольку в состав маринада входит мёд, то будет чувствоваться слегка горелый запах. Это испаряется маринад. Затем достаем запеченную рыбу из фольги, развязываем шпагат и выкладываем на блюдо.
Наша рыба, запеченная в духовке, готова, прошу к столу.
Приятного аппетита!