тесто :

- около 1,5 стакана муки

- 1/3 стакана сметаны или натурального йогурта (комн. температуры)

- 1/4 стакана растительного или сливочного масла

- щепотка соли

- специи и сушеные травы по вкусу

начинка :

- 1 стол. лож.. растительного масла

- по 1/2 ч. лож. семян черной горчицы и кумина

- асафетида, ч. перец, куркума, молотая шамбала, кориандр и другие специи по вкусу

- 1/2 ч. лож. тертого имбиря

- 1/2 острого зеленого перца (по желанию)

- 2-3 картофеля (отварить в кожуре, почистить и размять)

- 1/2 стакана отварного зеленого горошка

- нарезанная кинза или петрушка

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

В муку добавить соль, специи и травы, влить масло и растереть в крошки. Добавить сметану или йогурт и замесить мягкое тесто.

Оставить его на 15 минут при комнатной температуре.

На масле обжарить горчицу и кумин до треска. Затем добавить нарезанный перец, тертый имбирь и остальные специи. Слегка обжарить. 

Добавить картофель и горошек. Готовить, помешивая, несколько минут, снять с огня. Добавить соль и зелень.

Тесто разрезать на 2 части, затем каждую - еще на 4 части.

Каждый кусочек раскатать в круглую или овальную лепешку.

Разрезать на 2 половины.

Добавить по ложке начинки, завернуть края и защипать.

Выложить на противень и запекать при 180*С около 20 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев