Маринованные цукини

Отличное блюдо для дачных выходных, во время которых можно не только сеять и пахать, но и баловать себя чем-то свежим, аппетитным и полезным.

[350x]Для приготовления маринованных цукини понадобится:

• 400 г цукини
• зубчик чеснока
• 1 острый красный перец
• луковица
• 5 ст. ложек оливкового масла
• 4 веточки тимьяна
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 100 мл овощного бульона
• щепотка сахара, соль, перец

Приготовление:

1. Каждый цукини разрежьте на 4-6 частей, чеснок измельчите, острый перец очистите от семян и тоже мелко нарежьте. Измельчите лук.
2. Цукини побрызгайте оливковым маслом и обжарьте на гриле. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Лук, чеснок, тимьян, горький перец обжарьте на сковородке в оливковом масле 2-3 минуты. Снимите с огня и смешайте в миске с лимонным соком, оливковым маслом и овощным бульоном. Приправьте солью, перцем и сахаром. Залейте полученным соусом цукини и оставьте мариноваться на 2 часа.
4. Маринованные цукини подавайте холодными к мясу-гриль.

Приятного аппетита!

Источник