Тесто:

1 чашка=250 мл
****************************
1 чашка теплой воды 
1 ст.л. сухих дрожжей 
1 ст.л. сахара 
1 ч.л. соли 
2 чашки муки 

Начинка:

350 г. рубленного мяса (фарша) 
1 луковица 
1 пучок петрушки 
1 ч.л. соли 
75 г. сливочного масла 
2 томата (без шкурки) 
2 ч.л. сладкой паприки сушеной 
1 зелёный острый перец        

Дополнительно:


0,5 чашки молока 
мука для раскатывания теста

Приготовление:


Сначала растворите сухие дрожжи в теплой воде с сахаром и дайте постоять в течение 10 мин. Просейте муку и соль, влейте туда дрожжи и, смешав всё, месите тесто до тех пор пока оно не станет мягким. Поставьте в тёплое место и дайте подняться в течение 40 мин. Достаточно поднявшееся тесто разделите на части величиной с яйцо и, придав каждому кусочку форму мячика, дайте выстояться в течение 30 мин. После этого раскатайте каждый шарик в лепешку величиной в небольшую тарелку. 
Тем временем смешайте порезанные лук, петрушку, масло, соль, томаты, два вида перца и фарш. Перекрутите всё до однородной массы в процессоре. 
Выложите лепешки на противень, смажьте поверхность молоком с помощью кисточки и распределите тонким слоем начинку. Печь примерно 5-6 мин при Т=200гС. 
Готовые лахмаджуны свернуть рулетом и кушать. У меня получилось 12 лепёшек, на 1 лепешку 1 ст.л. начинки.

Источник carina-forum.com от Лелешина
*********************************************************************
Мои изменение в рецепте:


Готовила тесто по рецепту.А вот начинка у меня была вот такая:

Начинка:

300 гр мясной смешанный мелко перекрученный фарш(говядина+баранина)
1 небольшая красная луковица(порезала мелко)
1 крепкий красный помидор(порезала мелко)
1 ч.л паприка
3 ст.л порезанной зелени петрушки
1 ст.л размягченного сливочного масла
соль,красный перец по вкусу

Все ингредиенты перемешать.

И когда я раскатывала лепешки,то не смазывала их молоком.Рулетом их очень трудно на мой взгляд свернуть,но может быть у кого то получиться:)Мы сворачиваем на половину.Подавать лепешки можно с салатом и йогуртом!

http://elena-fialka.livejournal.com/28099.html#cutid1