Пирог с грибами и картофелем
Идеей этого пирога со мной поделилась Ирина (на форуме - Акварель). Ирочка, спасибо большое!
Этот пирог можно делать с разными начинками - мясной, рыбной, овощной.
Ингредиенты
тесто:
- 100 мл молока
- 7-10 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 0.5 ч.л. сахара
- 1 яйцо
- 1 ст.л. растительного масла
- 250 г муки
- соль
начинка:
- 300 г грибов
- 400 г картофеля
- 150 г лука
- 150 г сыра (полутвердого или твердого)
- сметана (или майонез)
Рецепт приготовления
[300x225]В теплое (не горячее!) молоко добавить сахар и дрожжи.
Поставить в теплое место.
[300x225]Примерно через 15 минут опара должна подняться.
[300x225]Яйцо взбить с солью.
[300x225]Добавить растительное масло, перемешать.
[300x225]Добавить подошедшие дрожжи, перемешать.
[300x225]Добавить муку, замесить не очень крутое тесто.
[300x225]Миску с тестом накрыть полотенцем или затянуть пленкой, поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
[300x225]Лук нарезать соломкой.
[300x225]Грибы нарезать тонкими ломтиками.
[300x225]Картофель (сырой) нарезать очень тонкими ломтиками.
[300x225]Сыр натереть на мелкой терке.
[300x225]Форму (у меня форма диаметром 26 и высотой 4 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм. Выложить в форму так, чтобы были бортики.
[300x225]Тесто немного смазать сметаной.
[300x225]Выложить грибы, немного посолить, поперчить.
[300x225]На грибы выложить лук.
[300x225]На лук выложить картофель, немного посолить.
[300x225]Смазать сметаной.
[300x225]Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.
[300x225]При подаче можно посыпать зеленью и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Слоеный пирог с рыбой и картофелем
Ингредиенты
- 500 г слоеного теста (я использовала дрожжевое)
- 200 г филе рыбы (судак, горбуша, пангасиус и т.д.)
- 400 г картофеля
- 150 г лука
- соль
- перец
Рецепт приготовления
[300x225]Рыбу нарезать небольшими кусочками.
[300x225]Лук мелко покрошить.
[300x225]Картофель нарезать пластиками.
[300x225]Тесто раскатать в прямоугольник примерно 40х25 см и толщиной 5 мм.
Лучше раскатывать на бумаге для выпечки, чтобы потом было удобно перенести на противень. Если бумаги нет, тогда нужно переносить аккуратно, чтобы пирог не развалился.
[300x225]На середину пласта, отступив от краев 6-7 см выложить картофель, посолить, поперчить.
[300x225]На картофель выложить лук.
[300x225]На лук выложить рыбу, посолить, поперчить.
[300x225]Далее сделать надрезы, как показано на фото, шириной 3 см.
[300x225]Затем полоски "переплести".
[300x225]Должна получиться вот такая плетенка.
[300x225]Перенести пирог на противень.
[300x225]Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-50 минут.
Приятного аппетита!