Салат с цветной капустой, укропом и каперсами

[показать]

Ингредиенты:

- кочан цветной капусты
- 10-12 помидорчиков черри
- 2 ст. ложки каперсов
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 перчика чили
- небольшой корешок имбиря
- небольшой пучок укропа
- 2 горсти шпината
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 1 ч. ложка жидкого меда
- сок 1/2 лимона
- 1 ч. ложка уксуса
- оливковое масло.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Рецепт:

1. Капусту разобрать на небольшие соцветия и опустить на 3-5 минут в кипящую воду.

2. Чеснок почистить и мелко порубить.

3. Перчик чили освободить от семян и нарезать маленькими кусочками.

4. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

5. Укроп измельчить.

6. Поместить в глубокую миску каперсы, чеснок, перчик чили и имбирь, влить 1 ст. ложку оливкового масла и уксус и взбить блендером так, чтобы остались небольшие кусочки.

7. Добавить горчицу и еще немного взбить, а затем соединить с медом и измельченным укропом и все перемешать.

8. Капусту слить, выложить в тяжелую жаропрочную форму, сзбрызнуть оливковым маслом, добавить целые помидорки и отправить на 15 минут в духовку, а затем на 5 минут поместить под гриль.

9. Готовую капусту полить заправкой, перемешать.

10. Разложить листья шпината на большой тарелке, сзбрызнуть лимонным соком, сверху выложить капусту с помидорами.

http://www.eva.ru