Это цитата сообщения тарома Оригинальное сообщение

Бабагануш

Бабагануш – блюдо арабской кухни.

[показать]


Из чего готовим:

4 баклажана (1 кг)
3 ст.л. тахины
4 ст.л. сока лайма
1 ч.л. соли
½ ч.л. зиры
1 ст.л. оливкового масла

Как:

Баклажаны нужно испечь. Можно делать это в духовке, а можно и прямо на газу, на решетке. В любом случае, шкурку, обгорелую или нет, нужно снять после, и мякоть баклажнов измельчить. Если вы возьмете миксер, то получится очень мелко. Лучше вилкой, если есть навыки. У меня таковых не имеется, и под рукой не было помощников, так что я взбила баклажаны.
Потом добавьте тахину (пасту из кунжута), лимонный сок, соль и порошок зиры, а затем оливковое масло. Для натурального вкуса нужно еще добавить чеснок, по вашим предпочтениям.

Я положила много лимонного сока – попробуйте взять в два раза меньше, тогда консистенция будет погуще . Подается с питой или лавашем.