ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО.

Его можно готовить из готового масла,но лучше самому сделать масло и из него сделать шоколадное.
Берем сливки или сметану(не магазинную) и взбиваем миксерм или наливаем 1\3 в 3-х литровый бутыль сливки или сметану,закрываем крышкой и взбиваем,не забывем открывать крышку через 5-10минут для того,чтоб вышел воздух!Когда будет масло собираться сначала будут маленькие крупинки--взбивайте еще до появления масла,крупинки должны собраться вместе и отделиться от пахты.

Затем ложкой аккуратно собираем масло и сцеживаем жидкость,что осталась.

Слитая жидкость и есть пахта--ее можно ложить в борщи и питьОчень вкусная и полезная.

Масло выложиваем в миску и добавляем холодной воды и промываем его .Затем жидкость сливаем и так делаем 2-3 раза.Получается настоящее масло-нежное и красивого кремоватого цвета.А теперь из него делаем шоколадное масло.

Для этого берем свежеприготовленное масло и добавляем в него сахар смешанный с какао--на пол кг. масла берем 100грамм сахара и 2ст.ложки какао.Если кто любит слаще--ложить больше сахара,но обязательно сахар смешивать с какао порошком,а затем уж добавлять в масло и перемешать.
Вот и все--получается вкусное шоколадное масло

.ЕСЛИ В МАСЛО ПОЛОЖИТЬ ВМЕСТО КАКАО НЕМНОГО НАТЕРТОЙ МОРКОВИ--БУДЕТ МОРКОВНОЕ красивого оранжевого цвета,сок красной свеклы окрасит масло в темно-красный цвет.Это для приготовления кремов для торта.
А теперь рецепт приготовления


СГУЩЕНОГО МОЛОКА.

Для его приготовления берем свежее молоко 1литр и 1кг сахара,пакетик ванильного сахара.

Вливаем в кастрюлю молоко и добавляем сахар.перемешиваем и нагреваем до кипения.На медленном огне кипятим пока не уварится половина,но следим чтобы не переварилось--должна быть масса похожая на густую сметану белого цвета.

За 5минут до окончания варки добавляем ванильный сахар.Снимаем с огня и даем остыть.

Вот и готово вкуснейшее сгущенное молоко.

А если его проварить дольше--получится помадка.Только к ней надо добавить немного сливочного масла и вылить на смазанное маслом блюдо.Когда остынет--разрезаем на прямоугольнички и помадка готова.

Вкус бесподобный,можно кушать вместо конфет.