Хачапури. Их еще называют имертинские. Очень люблю их!
Итак, ТЕСТО:
0,5 л кефира
2-3 ст. л подсолнечного масла
100 г маргарина
1,5 ч. л соды
Добавить столько муки, чтоб тесто было не крутым, мягким. Тесто поставить в холодильник на 2 часа(а если есть возможность на всю ночь)
[показать]
НАЧИНКА:
сулгуни 0,5 кг
1 яйцо
2-3 вареных картофелины.
Картофель разминаем, смешиваем с тертым сыром и яйцом.
Затем достаем тесто. Делим его на колобки, которые умещаются в ладошку
Колобок раскатываем в небольшую лепешку, выкладываем ложку сырной начинки с верхом, собираем края лепешки и снова раскатываем скалкой в лепешку. Лепешка должна быть хорошо обсыпана мукой.
Нагреваем сковороду. НЕ используем масла!!! Сковорода должна быть чистой!. Кладем лепешку на сковороду и обжариваем до появления коричневых "поджаренных" пятнышек. Переворачиваем, поджариваем с другой стороны. Выкладываем на тарелку и смазываем обильно маслом сливочным!
Хороши даже в холодном виде!!!

P.SЯ экспериментировала, добавляя в сырную массу рубленный зеленый лук и укроп. Тоже очень вкусно получается!