[467x698]1. Итак нам нужны очищенные тушки кальмара, можно использовать и щупальца. Бежим в магазин и покупаем свежезамороженные экземпляры , кто может купить свежие, это ещё лучше.
[590x395]2. Разморозили, почистили, конечно не забыв вытащить из нутра хитиновую хорду и обязательно обсушили
[590x395]3. Взяли острый ножик, тупым ножом скользящие моллюски очень трудно резать * по опыту * :) и нарезали произвольными кольцами, толщина которых должна быть соизмерима с вашим ртом , поэтому нарезаем произвольно.
[590x395]4. Готовим панировку, которая будет состоять из двух частей муки и одной части манки.
[590x395]5. Хорошенько в ней обваляем наши части кальмара.
[590x395]6. Обязательно струсим лишнюю панировку, она нам не нужна. Поставим на плиту кастрюльку с маслом и разогреем до 160 градусов .
[590x395]7. Опускаем в кипящее масло мелкими порциями . Почему мелкими , потому что если вы сразу все опустите в него , то упадет температура масла и кальмар будет в нем варится , а не обжариваться .
[590x395]8. Ждем появления красивого, легко желто-коричневого цвета.
[590x395]9. Выкладываем на салфетку, убираем лишний жир.
[590x395]10. По моему вкусу, обсыпал их морской солью и молотым чили, для придания лёгкого жжения на губах :)
[590x395]11. Достаём любимый холодный напиток и .... наслаждаемся жизнью .. ведь выходные .
