Рецепт ржаного кваса

[показать]

Ингредиенты :

Приготовление кваса:

1 Нарезанный ломтиками свежий ржаной хлеб подсушить в духовке, слегка подрумянить. Сухари поломать на небольшие кусочки, переложить в эмалированную посуду и залить кипятком. Оставить под крышкой на 4-8 часов.

2 Жидкость должна охладиться до 25 градусов. Добавить сахар и разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи. Оставить под крышкой на 6-10 часов для брожения.

3 Забродивший квас процедить, разлить по чистым сухим бутылкам, в которые сначала положить несколько изюминок, плотно закупорить. Бутылки хранить в горизонтальном положении в холоде.