• Очень быстро и просто, проверено!

  Для приготовления солёной капусты нам понадобится:
  
  1 кг. белокочанной капусты
  3 шт. морковки (я беру 1 небольшую)
  3 зубчика чеснока
  100мл растительного масла
  10 ст.л. 9%-го уксуса
  0,5 ст.л. сахара
  1 ст.л. соль крупного помола
  500 мл. воды
  
  Приготовление этой быстрой кислой капусты заключается в нарезке её соломкой.
  Капусту режем соломкой, я использую для этого спец. тёрку, можете взять и обычный нож или нож для шинковки капусты. Затем чистим, моем и натираем на крупной тёрке морковь. Чеснок пропускаем через пресс, перемешиваем все овощи (с чесноком) в большой кастрюле или миске.
  Маринад:
  Растворяем в воде сахар, затем соль, добавляем подсолнечное масло и уксус. Доводим маринад до кипения и заливаем кипящим маринадом капусту. Можно не перемешивать после добавления маринада, я не перемешиваю.
  Сверху накрываем тарелкой, перевёрнутой кверху дном. Ставим сверху гнет. У меня гнетом служит полулитровая полная баночка :)
  Через 5-6 часов брожения в тёплом месте солёная капуста готова к употреблению. Дальше его можно хранить в холодильнике, не скажу сколько он там хранится, потому что у меня доедают на второй день :)
  Этот рецепт предложила AnCoLia с сайта Готовим дома, а у меня к сожалению, закончилась морковка и поэтому сделала с клюквой. Так даже пикантнее!

[640x426]