Сыровяленая колбаса в домашних условиях


http://www.mirjen.ru/kulinariya/zakuski/syrovjalen...asa-v-domashnih-uslovijah.html



Загорелось мне сделать сыровяленую колбаску дома, долго искала по интернету, потом пошла на рынок и купила 1,5 кг. телячьей вырезки и свиного сала. Мясо и сало обмыла, обсушила тканевым полотенцем. Сало просто натерла смесью соли и чеснока, уложила в лоток.



Мясо порезала ломтиками не больше 1 см. толщиной, уложила в миску, посолила 1 ст.л