Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Картофельные зразы с сардинами

[x367]"

Зразы бывают мясные, картофельные, манные, грибные. С начинкой и без. В наших краях наиболее популярны картофельные зразы. Начинка – на любителя: , печёнка, грибы, капуста, творог.



для картофельного теста:
картошка
1-2 яйца, в зависимости от количества картошки
3-4 ложки муки
для начинки:
2 сваренных вкрутую яйца
1 баночка сардин с добавлением масла
пучок любой зелени: , петрушка, зелёный лук

[показать]
Картофель очищу и поставлю варить. Сварю до готовности, солью жидкость и растолку в пюре.
[показать]
Дам немного остыть. Тем временем, приготовлю начинку. Мелко нарежу зелень. В этот раз у меня укроп.
[показать]
[показать]
Вареные яйца очищу от скорлупы и разомну вилкой.
[показать]
Так же разомну сардины и высыплю туда зелень, перемешаю.
[показать]
Оставшийся в банке бульон тоже добавлю, будет сочнее. В картошку разобью сырое яйцо, перемешаю, досыплю немного муки, 3-4 ложки, подсолю. Получается очень мягкое картофельное тесто. Скатаю его в шарики.
[показать]
Лёгким движением руки шарики превращаем в лепёшки, на которые выложим начинку.
[показать]
Сформируем пирожки.
[показать]
Можно обвалять в сухарях, так пирожки не будут липнуть к рукам и к сковороде.
А теперь обжарим на сковороде, пока не зарумянятся.
Приятного аппетита!

cлова и автора

источник