Доброе утро, дорогие мои друзья! Сегодня напекла булочек. Да простят меня некоторые особо сведущие в выпечке товарищи, но булочки мои всегда пользовались популярностью. Наверное, потому, что я очень их люблю и есть и печь. Так что ругать мою выпечку можно сколько угодно, от этого она хуже не станет. Это я по поводу замечаний насчёт моей выпечки, сделанной одной из читательниц. Так вот, для этих булочек не надо много продуктов, а тесто всё равно получится нежным и воздушным. Конечно, можно было сделать тесто такое же, как для пирога с капустой и морковкой или для других булочек, но это тесто тоже зарекомендовало себя с хорошей стороны - нежное и воздушное.

Ингредиенты для булочек:

Вода 200 мл

Молоко 200 мл

сахар 3 столовых ложки

сгущёнка 0,5 банки

корица по вкусу (у меня 3 столовых ложки)

Масло сливочное 100 грамм

Яйца 2 штуки

Дрожжи 1 столовая ложка

Масло растительное 2 ладошки

Мука 7,5 стаканов

 

1 яйцо для смазывания булочек

 

Стакан =250 мл

Приготовление.

 

Первым делом, придя на кухню, включаем духовку на 50 градусов, если у Вас в квартире также холодно, как у меня. Потому что тесто должно подходить в тёплом месте, а у меня тепло только в ванной.

В тёплом растворе воды и молока с сахаром разводим дрожжи.

 

[700x525]

 

Даём им 10-15 минут на оживание, потом добавляем 2 яйца,  растопленное сливочное масло

 

[333x250] [333x250]

 

Перемешиваем и начинаем добавлять муку. Добавляем по 1 стакану, постепенно.

 

[700x525]

 

Замешиваем сначала ложкой, потом руками мягкое тесто, в процесе замешивания добавляем растительное масло на руки, чтоб тесто не прилипало к рукам. После замешивания я переложила тесто в другую ёскость, размером побольше.

 

[700x525]

 

Через 1,5 часа оно увеличилось в размере вдвое. Оно прекрасно пузырится, пищит, хоть я его не уминала ни разу. Духовка творит с тестом чудеса!

 

[700x525]

 

Теперь можно приступить к его разделке. Выкладываем тесто на разделочную доску.

 

[700x525]

 

Тесто послушное, ник столу, ни к рукам не липнет. Из него можно напечь и пирожков, и пирогов, но у меня сегодня просто булочки, чтоб меньше возиться.

Раскатали тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Удобнее, конечно, разделить тесто на две части и раскатывать отдельно каждую но я торопилась, поэтому раскатывала сразу всё. На пласт выложила сгущёнку (можно и меньше половины банки, чтоб не потекла начинка), просеяли корицу, чтоб равномерно распределилась по всей поверхности.

 

[700x525]

 

Пласт нужно свернуть в рулет, защинуть края, нарезать кусочками толщиной примерно 2-3 см. Чем тоньше рулет, тем симпатичнее получатся булочки. 

 

[333x250] [333x250]

 

Булочки выкладываем на приготовленный противень, застеленный бумагой для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Бумага смазана растительным маслом.

 

[700x525]

 

Из-за того, что рулет у меня получился толстоват, и булочки немного развалились. Но это ерунда. Смазали булочки взбитым  яйцом.

 

[700x525]

 

 Выпекаем при температуре 200 градусов 20 минут до румяности. Не передержите а то булочки будут суховаты.

 

[700x525]

 

[700x525]

 

Булочки готовы! Посыпаем их сахарной пудрой прямо на противне, потом снимаем на блюдо или на тарелку.

 

[700x525]

 

[700x525]

 

[700x525]

 

Приятного чаепития!   Угощайтесь на здоровье!

 

[700x525]

 

[700x525]