• Авторизация
Дневник elena_elena_ee Лента друзей - Дневник - Полная версия


Еще один пряничный домик в коллекцию рецептов 26-12-2013 04:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

 

Время приготовления: 1 час 30 мин Порций: 1 Калорийность: 2841 кКал на порцию

Вам понадобится:

 
Мука пшеничная 270 г Разрыхлитель теста 5 г
Корица молотая 2 ч.л. Мускатный орех тертый ½ ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л. Гвоздика 10 шт.
Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) 60 г Мёд гречишный 80 г
Сливочное масло 50 г Молоко 30 мл
Яйцо куриное 1 шт. Яичный белок 1 шт.
Лимонный сок 5 мл Сахарная пудра 120 г
Сахар-песок 100 г    
 
Еще один пряничный домик в коллекцию рецептов. Тесто очень хорошо подходит для домика: не деформируется, хорошо держит форму, и в то же время не жесткое, из него можно делать пряники или печенье. Склеен домик карамелью, так получается очень прочно и быстро. Украшений тут минимум: только белковая глазурь (айсинг), кондитерские посыпки и немного марципана.

Ингредиенты 1-го этапа:
Мука пшеничная 270 г Разрыхлитель теста 5 г
Корица молотая 2 ч.л. Мускатный орех тертый ½ ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л. Гвоздика 10 шт.
Заранее сделайте из бумаги все детали домика. не забудьте сделать пол, т.к. к нему надо крепить остальные детали. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте молотые специи.
 
 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) 60 г Мёд гречишный 80 г
Сливочное масло 50 г Молоко 30 мл
В маленький сотейник насыпьте коричневый сахар, положите масло и мед, влейте 2 ст.л. молока. Нагревайте, помешивая, на небольшом огне, пока все не смешается и не получится однородный сироп. Остудите до комнатной температуры или чуть теплее.
 
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Яйцо куриное 1 шт.    
В муку со специями разбейте одно яйцо и влейте остывший сироп.
 
 
Замесите тесто. Оно получится гладким и послушным.
 
 
Накройте тесто, чтобы оно не высыхало во время работы, отрезайте небольшими кусочками и раскатывайте сразу на вощеной бумаге, чтобы при переносе теста оно не деформировалось. Толщина готовых пластов должна быть около 0,5 см.
 
 
При вырезании деталей старайтесь расположить их максимально рационально, чтобы на противень влезло побольше.
 
 
Переносите вырезанные части домика на противень вместе с бумагой. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 8-10 минут.
 
 

Ингредиенты 8-го этапа:

Яичный белок 1 шт. Лимонный сок 5 мл
Сахарная пудра 120 г    
Остывшие стены и крышу украсьте глазурью. Для глазури тщательно взбейте яичный белок с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру. Глазурь уложите в кондитерский мешок или просто плотный пакет с отрезанным уголком и наносите узор. Перед склейкой дайте глазури подсохнуть, чтобы не смазать рисунок.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Еще один пряничный домик в коллекцию рецептов | elena_elena_ee - | Лента друзей elena_elena_ee / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»