• - Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.
• - Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
• - Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.
• - Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.
• - Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
• - Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.
• - Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.
• - В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.
• - Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется).
• -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
• - Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.
• - Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.
• - Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.
• - Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
• - Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.
• - Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
• - Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.
• - При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

http://www.povarewka.ru/