[показать]

В качестве гаринира к рыбным кармашкам с грибами изщумительно подошел отварной рис с овощами.

Ингредиенты:

1. Филе морского языка либо хека 700-900 гр
2. Морковь 1 шт.
3. Грибы 200 гр.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Масло растительное
6. Чеснок 2 зубчика
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Яйцо 2 шт.
10. Мука 2 ст.л.
11. Майонез 2 ст.л.

Приготовление:

1. Филе рыбы, слегка подмороженное, нарезать пластами толщиной около 4 мм, длиной около 10 см, шириной около 5-7 см. 
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
3. Лук репчатый очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Грибы мелко порезать, при необходимости отварить (вешенки и шампиньоны можно не варить).
5. Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить грибы и морковь. Потушить на небольшом огне около 15 минут, посолить, поперчить по вкусу.
6. Кусочки рыбного филе слегка посолить, поперчить, положить на каждый по пару тоненьких ломтиков долек чеснока, на край грибную начинку и накрыть вторым краем.
7. Каждый кусочек окунуть в тесто: майонез смешать с яйцами и мукой, при необходимости добавить немного водички.
8. Обжарить рыбное филе с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.
9. zefira.net/karmashki-iz-ryby-s-syurprizom/#more-1000