Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Капустные рулетики "Лже-голубцы"

[420x336]

  Почему  "лже-голубцы"? Да потому, что по внешнему виду они очень похожи, а по сути - разные. 

Филе куриное (250-300 г) — 1 шт

Капуста белокoчанная (листы) — 9 шт

Горошек зелeный (консервированный) — 2 ст. л.

Помидор — 0,25 шт

Перец болгарский — 0,25 шт

Яйцо (для кляра) — 1 шт

Мука (для кляра) — 1-2 ст. л.

Вода (для кляра)

Сливки (сметана, 15-20%) — 100 мл

Сыр твердый (натертый) — 50 г

Соль (+ перец, базилик сушеный, по вкусу)

Маслo растительноe (для жарки)                                            

[показать]

Сразу оговорюсь, что количество продуктов даю "на глаз". Для начала подготовим капустные листья. Для этого я проварила головку капусты минут 7, а потом аккуратно сняла размягченные верхние листы и обрезала толстые места. Забегая вперед, скажу, что из одного куриного филе у меня получилось 9 рулетиков, соответственно, я и рекомендую такую пропорцию.

[показать]

Куриное филе режем тонкими пластинами поперек волокон, слегка отбиваем молотком, солим и перчим по вкусу.

[показать]

На капустный лист выкладываем куриное филе...

[показать]

и заворачиваем рулетиком, наподобие голубца (отсюда и название)  [показать]

[показать]

Тут мне показалось, что так просто - неинтересно, и я решила разнообразить начинку. Поэтому предлагаю еще три варианта начинки, но полет Вашей фантазии не ограничен. Первый вариант: на капустный лист выкладываем куриное филе, с одной стороны выкладываем примерно столовую ложку консервированного горошка и формируем рулетик, как в первом случае.

[показать]

Второй вариант - вместо горошка укладываем дольку помидора и посыпаем немного базиликом.

[показать]

И третий вариант - с болгарским перцем.

[показать]

Приготовим кляр из яйца, муки, воды и немного соли. По консистенции кляр должен быть похож на тесто для налистников.

[показать]

Окунаем в кляр каждый рулетик и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Это занимает буквально 1-2 минуты с каждой стороны.

[показать]

Обжаренные рулетики укладываем в огнеупорную форму или кастрюлю и заливаем слегка подсоленными сливками (сливок у меня в холодильнике не оказалось, поэтому я развела сметану небольшим количеством воды).

[показать]

И в этот момент на кухню ко мне пришел вернувшийся раньше времени с работы муж с дежурным вопросом: "А что кушать будем? Я голодный!" Процесс пришлось ускорить, и вместо запекания в духовке воспользоваться микроволновкой.  Итак, накрываем форму крышкой и ставим в микроволновку на максимальную мощность (у меня 800) на 10 минут. Затем достаем, снимаем крышку, посыпаем тертым сыром, еще на 5 минут под гриль.

[показать]

Блюдо готово, как только сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.

[показать]

Выкладываем наши рулетики на блюдо, посыпаем зеленью и приступаем к дегустации.

[показать]

Мужу, как и дочке, очень понравился такой вариант рулетов. Муж, будучи не любителем  вареной/тушеной капусты, даже попросил в дальнейшем заменить голубцы именно на такие рулеты.

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/62663/