[300x300]Ингредиенты для "Свинина, фаршированная мясом"

• Свинина (вырезка) — 1,5 кг
• Фарш (свиной) — 500 г
• Перец болгарcкий (красный, зеленый ) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка (зелень ) — 1 пуч.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 шт
• Специи (перец душистый, красный, черный, соль)
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор — 2 шт

Рецепт "Свинина, фаршированная мясом"

[показать]

Так как свиная вырезка суховата, я решила нафаршировать ее более жирным рубленым мясом.

[показать]

К мясному фаршу добавила специи, мелко нарезанный перец и зелень, для вязкости добавила яйцо, хорошо вымешала.

[показать]

Вырезку надрезала тонкими ломтиками, чтобы образовались кармашки.

[показать]

Каждый кармашек заполнила подготовленным фаршем и связала мясо нитками

[показать]

Лоток для запекания застелила фольгой, поместила мясо, сверху добавила нарезанные овощи, полила маслом, завернула в фольгу и запекла в духовке в течение 45 мин.

[показать]

Убрала фольгу и оставила в горячей духовке еще на 15 мин., чтобы мясо хорошо запеклось

[показать]

Важный момент - нарезка. Для того, чтобы были видны полоски фарша, надо сначала разрезать мясо на две части, потом начинать нарезку с боковой части.

Мясо, запеченное в фольге, получилось сочное и мягкое


Поперечная нарезка мяса придает блюду нарядный, праздничный вид.