Это цитата сообщения Nadezda- Оригинальное сообщение

Сыр Панир

[300x200]
Ингредиенты:

4 л молока
100 мл лимонного сока
1/2 ч.л. соли
марля




Рецепт приготовления:

Налить молоко в большую кастрюлю. Для приготовления панира лучше подойдет жирное молоко. Нагреть до 90-93 градусов.

Лимонный сок добавлять понемногу, за несколько приемов. Масса должна подогреваться равномерно, поэтому следует постоянно помешивать сверху вниз.

Массу переложить в дуршлаг, предварительно застеленный марлей и поставить под пресс (например миска с водой).

Панир оставить на 2-3 часа. Масса должна стать очень плотной.
Дополнительная информация:

Панир - это пресный сыр, очень популярный в Индии и за ее пределами. Панир можно добавлять в овощные блюда, в пасту или рис. Панир необходимо нарезать кубиками или полосками и обжарить в сливочном масле.

Серия сообщений "Национальная кухня -Индия!":

Часть 1 - Салат из картофеля с гранатом (Индия)
Часть 2 - Пакора с зеленым луком
Часть 3 - Соус чатни с кинзой
Часть 4 - Салат из шпината с йогуртом (палак ка райта)
Часть 5 - Сыр Панир
Часть 6 - Индийский салат
Часть 7 - Томатное лобио
...
Часть 14 - Масала чай
Часть 15 - Джалеби
Часть 16 - Сандеш