Ингредиенты рецепта

170 грамм очищенного миндаля

130 грамм сливочного масла

Половина пакетика разрыхлителя

Три яйца

140 грамм муки

Один грамм соли

160 грамм сахара

Для лимонного пюре:

Один пакетик ванильного сахара

Один лимон

Четыре столовые ложки сахара

Способ приготовления рецепта 

Для приготовления лимонного пюре нужно лимоны с кожурой залить водой, добавить ванильный и обычный сахар и варить один час. Затем отваренные лимоны разрезать, очистить их от косточек, залить100 миллилитров воды, в которой они варились, взбить блендером до получения консистенции пюре. Миндаль при омощи блендера измельчить в крошку. Яйца хорошенечко взбить с сахаром до консистенции довольно плотного белого крема. Муку аккуратно просеять, добавить соль и разрыхлитель. Размягченное сливочное масло нужно отдельно взбить добела. Аккуратно, чтобы не осело, смешать миндальную крошку, лимонное пюре, сливочное масло и взбитые яйца. Вмешать туда муку. Получившуюся массу аккуратно выложить в подготовленную формочку и около полчаса выпекать в духовке при 180°С. На заметку: не бойтесь экспериментировать! Лимоны можно заменить грейпфрутами или апельсинами, а миндаль – фундуком или грецким орехом. Вариации могут быть бесконечными.