Про имбирь: вкусный и полезный

Имбирь-то, как выясняется, отличная специя не только для нашего организма, но и для курицы, рыбы, сладких блюд. Нашла в итальянском журнале Донна Модерна несколько интересных рецептов с имбирём. Поудивлялась, вспомнила его вкус и решила попробовать. Кстати, и в корне, и в порошке (молотый имбирь) содержится полезное эфирное масло (Gingerina) зингерон. От него и антиоксидантные свойства. А ещё, для похудения, достаточно просто жевать кусок свежего корня в течение дня. Попробуем?

 

Лосось с имбирём

 

 

Рецепт:

Соус: 1 кусок свежего корня имбиря (натереть), 2 зубчика чеснока (измельчить), половина луковицы (нарезать кубиками), 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешать. Добавить 3 спелых, нарезанных кубиками, помодоров. Варить минут 15. И будет это - соус, который мы подадим к рыбе. 

 Филе лосося разрезать на 4 куска, обернуть каждый двумя тонкими ломтиками бекона. (Обана! Отличная подсказка для тех, у кого рыба получается сухой и невкусной) 

Печь под грилем (у кого есть) около 10 минут, в духовке - до готовности. Подавать с соусом из имбиря и помидоров: кусок рыбы отдельно и соус - отдельно.

Выбрать корень с более гладкой поверхностью, очистить, вымыть, подсушить (бумажным полотенцем, например). Нарезать тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле. Слить масло с ломтиков, переложить их на бумажные полотенца, приправить солью. Вкусная закуска для коктейля готова.

4.

Пирог с грушей и имбирём

Ингредиенты: 

350 г макаронных бабочек или бантиков, лук-порей, 200 г хвосты омара или креветки, один см свежего корня имбиря, половина зубчик чеснока, чили, некоторые лук, 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, соль и перец 

 

Очистите лук-порей, нарезать тонко белую часть лука и немного зеленой. Очистить креветки, убрать чёрную полоску.

 

Нагреть масло в большой кастрюле с чесноком (чеснок наколоть на зубочистку, чтобы легче удалить), измельченный красный перец (удалив семена, они слишком острые) и тертый имбирь. Добавить лук-порей кольцами и обжаривать в течение нескольких минут. Налить ковш горячей воды в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 5 минут, до небольшого загустения. 

Снимите крышку, выньте чеснок и добавьте хвосты омара или креветки; проварить еще несколько минут, помешивая. 

Макароны опустить в кипящую подсоленную воду, слить воду, когда макароны будут аль денте (то есть, слегка недоваренными, по-нашему). Переложить макароны в кастрюлю с соусом. Перемешать, добавить нарезанные зеленый лук и подавать.

 

6.

 

Яйцо с карри с имбирем - тоже закуска

 

 

Ингредиенты: 

 

яйца, сварёные вкрутую, 3 столовые ложки топленого масла, 1 луковица (порезанная), 1 зубчик чеснока, нарезанный, 1 банка нарезанных помидоров, 1 чайная ложка порошка тмина, 1 порошок кориандра, 1 чайная ложка порошка имбиря, 1/2  ч ложки куркумы, 240 мл воды, 

 чайная ложка нарезанных свежих листьев кориандра, соль, перец 

 

Духовку разогреть до 180 градусов. Разрезать яйца пополам, собрать все желтки в миску. 

 

Растопить топленое масло в кастрюле, обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок, помидоры, специи, воду, соль и перец. Варить в течение 20 минут, чтобы получился соус. Смешать яичные желтки с 2 столовыми ложками соуса и начинить каждую половинку яиц. 

 

Вылейте оставшийся соус в форму для выпечки, поместите в форму половинки фаршированных яиц. Накройте крышкой и готовьте в течение 10 минут, посыпать кориандром перед подачей на стол. Подавать с рисом.

 

7.

Обжаренные овощи с имбирем

 

Ингредиенты: 

400 г брокколи, 300 г замороженной спаржи, 200 г замороженных зеленых бобов, лук, 2 зубчика чеснока, небольшой кусочек имбиря, 30 г нарезанного миндаля, 100 г черных маслин, 4 столовые ложки оливкового масла, столовую ложку уксуса, соль, перец 

 

Разделите брокколи на соцветия; проросшие бобы разрезать вдоль пополам; нарезать лук. Проварить брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, спаржу и зеленую фасоль - в течение 3 минут. 

 

Поджарить чеснок и тёртый имбирь в кастрюле с маслом. 

 

Добавить миндаль и, спустя несколько минут, лук; добавить овощи, маслины и прожарить всё на сильном огне в течение 3 минут. Приправить уксусом, щепоткой соли, свежемолотым перцем. Снять с огня и подавать.

 

8.

Рулоны из куриных филе с имбирём

 

Ингредиенты:

8 куриных филе, 100 г консервированного крабового мяса, помидор, зубчик чеснока, 2 луковицы, яйцо, 100 г свежего корня имбиря, лимон, 100 г панировочных сухарей, несколько листьев салата (опционально), мука, масло, соль 

 

Слить жидкость из банки с крабовым мясом, удалить любые хрящи, раскрошить мясо в миску. Добавить чеснок, мелко нарезанный лук, нарезанные кубиками помидоры и столовую ложку тертого имбиря. Щепотку соли и перца.

Вымыть и высушить филе, слегка посолить. Разделить начинку на 8 частей и положить на каждое филе. Закрыть-завернуть филе в рулоны и скрепить зубочистками. 

Обвалять каждое сначала в муке, затем - в взбитом яйце и, наконец, в сухарях. Жарим рулоны в разогретом масле в высокой сковороде или кастрюле до коричневого цвета (8-10 минут) . 

 

Готовые складываем на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Подавать горячими, украсив дольками лимона и, по желанию, оставшимся имбирём. Можно положить рулоны и на листья салата.

Автор-Paola Toia. Адаптировала текст чего-ты-хочешь

 

9.

 

Ну и, наконец, о главном, так волнующем многих из нас

 

Как похудеть с помощью имбиря

 

 

Всем дамам, находящимся в постоянном поиске собственного физического совершенства, известно: имбирь сжигает калории. Другими словами, способствует перевариванию углеводов и белков. Все советы и рекомендации о том, как правильно худеть с помощью имбиря читайте на  http://best-greetings.ru/publ/pokhudenie_s_pomoshh...s_pomoshhju_imbirja/12-1-0-145