[показать] [показать] [показать] Хочу порекомендовать восхитительный рецепт быстрой засолки скумбрии. Делаю всегда только так! 4 часа - и вкуснейшая рыбка готова. Рыбка получается такая, что пальцы можно проглотить, очень рекомендую. Попробуйте, и вы влюбитесь в эту рыбку навсегда! Она восхитительно вкусная, сметается с праздничного стола всегда первой!!!))) Знаю, что вариантов на сайте много, тщательно изучила их все, но подобного нет! Приятного аппетита, дорогие мои, и всех с наступающими праздниками! Радуйте любимых!!!))) Ингредиенты для "Скумбрия пряная "Экспресс"": Скумбрия (Крупная, свежемороженная или охлаждённая) — 1 кг Лук репчатый — 1 шт Лук красный — 2 шт Перец душистый (Горошком) — 10 шт Лавровый лист — 3 шт Приправа (Для рыбы) — 1 ч. л. Кориандр — 1 щепот. Гвоздика — 2 бут. Соль (с горкой) — 2 ст. л. Сахар (с горкой) — 1 ст. л. Масло подсолнечное (Я беру нерафинированное, с запахом) — 5 ст. л. Рецепт "Скумбрия пряная "Экспресс"": Скумбрию разморозить, отрезать голову и хвост, выпотрошить. Убрать из брюшек чёрную плёночку и по хребту вычистить всю черноту. Нарезать на дольки по 2,5 - 3 см шириной. [показать] Теперь готовим рассол. Наливаем 1 литр воды. Добавляем соль, сахар, приправу, перец, кориандр, гвоздику, лавровый лист. Луковицу репчатую мою, разрезаю пополам и кидаю прямо в шелухе. Это важно, даёт приятный цвет готовой рыбке и пикантный привкус. [показать] Всё доводим до кипения. Провариваем 2 мин., выключаем и выносим на холод. Рассол нужно полностью остудить, рассол приобретёт приятный золотистый оттенок. [показать] В остывший рассол складываем подготовленную скумбрию, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 4 часа. Это экспресс-вариант. Можно поставить с вечера на ночь, рыба вберёт в себя соли, сколько нужно. [показать] По прошествии 4-х часов можно кушать! [показать] Рекомендации к дальнейшему хранению, что сделает рыбку ещё вкуснее!!! В банку или любую глубокую ёмкость выкладываю кольца красного лука... [показать] Далее рыбку я разделываю, чтобы было удобно кушать, разрезаю кусочки пополам, вынимаю хребет и косточки, шкурку оставляю и так слоями выкладываю всю рыбку, перекладывая кольцами лука... [показать] Последний слой лука, если у вас красного не оказалось, замените обычным. Всю эту красоту заливаю примерно стаканом рассола, смешанным с подсолнечным маслом (рассол, в котором рыбка мариновалась). В таком состоянии рыба становится ещё вкуснее!!! Я добавляю подсолнечное масло с запахом, нам так больше нравится, но вы, по своему вкусу, можете воспользоваться рафинированным. Можно хранить в холодильнике ещё пару дней... если останется что хранить... обычно улетает со стола без остатка))) [показать] Обязательно попробуйте, сметается мгновенно! Очень вкусная и красивая. Ну просто восхитительная скумбрия!!!))) Скумбрия пряная "Экспресс"... [9x]

Серия сообщений "Солим рыбку дома":

Часть 1 - Скумбрия маринованная...
Часть 2 - Домашняя скумбрия в луковой шелухе.
Часть 3 - Солим скумбрию дома...
Часть 4 - Скумбрия пряная "Экспресс".