Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Кимчи - квашенная капуста по-корейски.

 Обожаю корейскую кухню, очень люблю кимчи. Собственно один из вариантов кимчи и будем готовить

Рецепт адаптирован, без всяких анчоусов и прочего.

[500x375]

Понадобится нам:

• Пекинская капуста,
• дайкон,
• груша,
• имбирь,
• корень сельдерея,
• чеснок,
• лук,
• перец, ложка соль
• две ложки рыбного соуса.

Все, кроме капусты, чистим и режем.

Можно мелко мелко все порезать, ну, а лентяи используют мясорубку.
Получается кашица.

С капусты обобрать верхние-бракованные листья, надрезать капусту со стороны кочерыжки, на 1/3

Аккуратно разорвать вдоль, чтобы верхняя часть зеленых листьев осталась целой.

Замочить в соляном растворе половинки капусты, до мягкости, от 3 часов до 10, можно оставить на ночь.

Достать капусту, слегка отжать, положить на стол и отогнуть верхние листы.

Проложить нашей острой начинкой.

Отогнуть следующие листья.

Промазать снова.

И так до тех пор, пока не кончатся листья, Собрать капусту в головку.

Уложить в емкость ( корейцы в глиняные горшки укладывают), прижать грузом и оставить на 4-5 суток при комнатной температуре.

Капуста готова, можно подавать к столу ну или спускать в погреб +)

Источник: nnm.ru/blogs

 

Для хозяюшек:

Эх, капустка - объеденье!

Малосольные огурчики на минеральной воде

Помидорчики - "Армянчики"