Alpinia-purpurata

 

Имби́рные — семейство однодольных растений, включающее около 52 родов и более 1580 видов, распространённых в тропических и субтропических районах Южной и Юго-Восточной Азии, а также Африки и Америки. 

 

Alpinia_gigantifolia

 

Известны в культуре как пряно-пищевые, лекарственные и декоративные растения (имбирь аптечный, кардамон, куркума и др.). В умеренных широтах некоторые Имбирные культивируют в оранжереях. 

 

 

Alpinia_platychilus

 

Имбирные – высокие травы влажных лесов. Некоторые образуют заросли по берегам водоемов, а то и прямо в воде, наподобие наших рогозов или ирисов.

 

 

Alpinia-argentea

 

Семейство имбирные подразделяется на 3 трибы: глоббовые (Globbeae), имбирные (Zingibereae) и альпиниевые (Alpineae).

 

 

Alpinia-galanga

 

К имбирным относятся немало пряных растений, содержащих знаменитые пряности, за которыми снаряжались в свое время целые экспедиции в Индию, Китай. Благодаря содержанию эфирных масел многие имбирные издавна используют как пряные и лекарственные растения. 

 

 

alpinia-officinarum.

 

Одним из важнейших пряных растений является имбирь аптечный (Zingiber officinale), происходящий из Южной Азии. Его с древних времен культивировали в Индии, а в настоящее время выращивают во всех тропических странах мира. 

 

 

alpinia-zerumbet

 

Корневища, имбиря, очищенные или только промытые и высушенные на солнце, содержат 2-3% эфирного масла, имеющего специфический аромат и жгучий вкус. Корневища имбиря применяют для ароматизации пищевых продуктов: кондитерских изделий, варенья, пряных соусов, ликеров, пива, а также используют в парфюмерии.

 

 

Amomum-subulatum

 

аменой настоящего имбиря служат кориевища некоторых других видов этого рода: имбиря зерумбет, имбиря касумунар из тропической Азии и имбиря японского.

 

 

Curcuma-domestica

 

 Большое значение имеет кардамон настоящий, растущий во влажных горных лесах Южной Индии. Кардамон выращивают главным образом в Индии, на острове Шри-Ланка, полуострове Индокитай и в Южном Китае, закладывая плантации на высоте 600-1500 м над уровнем моря.

 

 

 Elettaria-cardamomum

 

Семена кардамона содержат 3,5-7% эфирного масла, их используют как пряную приправу к пище, в кондитерской и табачной промышленности, а также в медицине.

 

 

Globba-vinita

 

Заменителем кардамона могут служить семена некоторых других имбирных, чаще всего амомума шиловидного, так называемого «непальского кардамона», и альпинии галанга. 

 

 

hedychium-coccineum

 

Альпиния галанга распространена в культуре по всей тропической Азии, ее корневища используют как приправу к рису и как источник крахмала.

 

 

Hedychium-densiflorum

 

Альпиния лекарственная, или галанга меньшая, содержит в корневищах 0,7-0,8% эфирного масла и распространена как пряное и лекарственное растение в странах тропической Азии. Корневища этого растения экспортируют в Европу.

 

 

Hedychium-Elizabeth

 

Во всех тропических странах возделывают куркуму домашнюю, или культурную (Curcuma domestica), происходящую из Юго-Восточной Азии.

 

 

 Hedychium-gardnerianum.

 

В корневищах куркумы 1,3-5,5% эфирного масла, применяемого для ароматизации пищевых продуктов и в парфюмерии. Кроме того, из корневищ получают пищевой крахмал и стойкий желтый краситель для тканей, сливочного масла, сыров.

 

 

hedychium-greenii

 

Как пряное и лекарственное растение с древних времен в странах Юго-Восточной Азии культивируют также куркуму цитварную (Сurcuma zedoaria), а также кемпферию округлую, клубневидные корневища которой съедобны.

 

 

Zigiber-elatior

 

Многие виды имбирных используют как овощные растения и применяют в народной медицине. Из стеблей и листьев гедихиума венценосного и николайи высокой изготовляют плетеные изделия и особую бумагу. 

 

 

Zingeber-officinale

 

Альпинию зерумбет, гедихиум венценосный, гедихиум гарднера, гедихиум ярко-красный и другие виды имбирных выращивают в оранжереях ботанических садов как декоративные растения.

 

 

zingiber

 

 

Zingiber-cassumunar

 

 

Zingiber-kelabitianum

 

 

Zingiber-mioga.

 

 

zingiber-montanum

 

 

Zingiber-neglectum

 

 

Zingiber-specta

 

 

zingiber-zerumbet

 

 

Сurcuma-zedoaria