[500x375] 

Бисквит :
 5 яиц,
 180 гр.сахара,
 100 гр.крахмала,
 100 гр.муки,
 1/2 лимона (с цедрой) - пюре.

 * Взбить белки с 90 гр.сахара, подсыпая сахар частями.

* Взбить желтки с сахаром.
Соединить обе массы.

* Просеять в яичное тесто крахмал, муку,
аккуратно перемешать.
Испечь 3 коржа.

Крем с цитрусами :
 1 апельсин (наполовину очищенный от кожуры),
 1 лимон (с цедрой),
 250 гр.масла слив.,
2 желтка,
 2 ст.л. воды,
 200 гр. сгущёного молока.

 * Пюрировать в блендере цитрусы с 1 ст.л. сахара.

 * 2 желтка смешать с 2 ст.л.воды и 200 гр.сгущёнки,
прогреть на слабом огне не доводя до кипения.
Охладить.

 * Взбить слив.масло до пышности,
частями добавлять пюре из цитрусов и желтковую массу.
Охладить.

Пропитка:
* Смешать сок 1-го лимона, пюре из половинки лимона и коньяка,
2 ч.л. сахара и 2 ст.л. воды,
подогреть до растворения сахара.

 * Корж пропитать,выложить крем,
присыпать шоколадом с засахаренной апельс. цедрой.

* Сверху второй корж,
на него - пропитка,крем,
сверху на крем - грильяж.

* Верх - третий корж.

 Украсить торт  "итальянской меренгой" :
 4 шт. белка.
 1,5 стак. (350гр.) сахара,
 лимон. сок -1 ч.л 
или лимон. к-та на кончике ножа,
 5-7 ст.л. воды.

 * Белки поставить взбивать,
тем временем сварить сироп из сахара и воды.
Варить до 120-125 град.

* Добавить сок или лимон. к-ту,
 быстро размешать и влить очень тонкой струйкой в белки,
не переставая взбивать.
Снова добавить лимонки и взбивать на большой скорости,
пока масса не остынет и не уплотнится.
 Источник : http://mariana-aga.livejournal.com.



ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ  !!!



Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.