Это цитата сообщения Марьяша5 Оригинальное сообщение
Пряники глазированные домашние.
Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана молока (можно развести сухое)
1,5 стакана сахара
125 г маргарина или масла
1 ч.л. соды + 1 ч.л. лимонной кислоты
мука
Глазурь:
1/2 стакана молока
2 стакана сахара
ванилин
Способ приготовления:
Замесить мягкое, пластичное тесто. Раскатать не очень тонко, нарезать пряники. Испечь при температуре около 180 градусов С.
Сварить глазурь (все ингредиенты смешать и варить, пока не закипит, сахар должен весь раствориться).
Готовые пряники полить глазурью и перемешивать до побеления. Перемешивать удобно веселкой для теста, такой крепкой деревянной палкой, не лопаточкой. В крайнем случае - крепкой ложкой, т.к. глазурь загустевает, пряники слипаются, можно и ложку погнуть.
Когда пряники остынут, переложить в закрытую емкость или пакет, хранятся хорошо, вкус на следующий день только улучшается. Но у нас съедаются быстро.
Рецепт мне нравится тем, что в нем нет яиц, они иногда кончаются в самый неподходящий момент, а вот сухое молоко я всегда держу дома, настоящее, не китайское. На нем и завожу тесто.
P.S. В рецепте полпачки маргарина, рецепт советский еще, пачки были по 250 г, теперь 180 г пачки, кладу 3/4 пачки, т.е. примерно 135 г маргарина.
Пряники глазированные
ссылка на сайт:http://gotov-sam.ru
[374x239]
Ингредиенты:
- Творожная масса — 500 г
- Молоко — 12 ст. л.
- Масло растительное — 16 ст. л.
- Сахар — 500 г
- Ванильный сахар — 3 пакет.
- Разрыхлитель теста — 3 пакет.
- Желток яичный — 3 шт
- Разрыхлитель (аммоний) — 1 ч. л.
- Мука — 1 кг
- Белок яичный (для глазури) — 3 шт
- Сахарная пудра (для глазури) — 370 г
Муку просеиваем и замешиваем тесто. Тесто должно быть плотным, чтобы раскатывать, но не твёрдым. Тесто вымешиваем и накрыв чашкой, оставляем минут на 30 "отдохнуть".
Пока тесто отдыхает, мы приготовим глазурь: для этого берём яичные белки и взбиваем их миксером до пышной пены, продолжая взбивать, добавляем постепенно сахарную пудру и взбиваем всё до пышной белой массы.
Теперь можно приступить к разделке пряников. Тесто раскатываем на под пылённой мукой рабочей поверхности в пласт толщиной примерно 8 мм и вырезаем небольшим стаканом или формочками для печенья наши пряники. Выкладываем на листы, выложенные бумагой для выпечки, заготовки и выпекаем в разогретой до 190 гр. духовке до золотистого цвета. Пряников получается много.
Наши пряники испеклись, вытаскиваем их из духовки, в широкую чашку выкладываем 2 ст.л. глазури, половину листа пряников и осторожно перемешиваем ложкой - глазируем пряники.
Глазированные пряники выкладываем на стол, застеленный бумагой для выпечки, и даём хорошо обсохнуть. Затем перекладываем в дозы и закрываем крышками. Пряники можно замораживать, если покажется, что много. Хранятся эти пряники, долго не черствея, т.к. в состав теста входит растительное масло.
Вот наши пряники готовы.
Приятного аппетита!
