[350x262]1. Генуэзская фокачча Ингредиенты: * Мука – 1чашка. * Картофель – 2 средних. * Дрожжи – 15гр. * Масло – подсолнечное или оливковое. * Соль по вкусу.
[350x262]2. Картофель сварить «в мундире», остудить, снять кожицу и размять в пюре.
[350x262]3. В кипяченой теплой воде растворить дрожжи, соль и немножко сахара.
[350x262]4. Влить в муку и сделать тесто, добавить к тесу картофель, и добавить 100 граммов масла.
[350x262]5. Все тщательно вымесить, если нужно, можно добавлять муку, тесто должно быть довольно легким. Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 45 минут чтобы оно подошло.
[350x262]6. Противень посыпать мукой выложить подошедшее тесто накрыть полотенцем и оставить на 45 минут в теплом месте.
[350x262]7. Подошедшее тесто должно увеличиться как минимум в два раза.
[350x262]8. На тесте пальцем сделать углубления, тесто смазать маслом и посыпать солью, затем выпекать в духовке при температуре 220 градусов от 30 до 60 минут.
[350x262]9. Готовую фокаччу положить на стол, накрыть полотенцем и оставить на 45 минут, не трогать и не резать.