Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

 

Сегодня праздник, а значит на столе обязательно должен быть торт или другой фруктовый десерт. Сладости — неизменный гость на праздничном столе, потому было решено готовить торт творожный. Рецепт с фото в этом поможет, ведь для приготовления маленького шедевра много усилий не потребуется.

Давайте подготовим необходимые ингредиенты и приступим к нехитрой готовке блюда под названием торт творожный.

-500мл молока

-40 г желатина

-пачка творога нежирного

-300-400 г сметаны

-ягоды или фрукты по желанию, я использовала сок малины и ягоды клубники

-100 г сахара

-170 мл кипятка

-200 г мармеладных или желейных конфет — я использовала «Джелли», тут можно использовать мармелад, цветное желе и даже цукаты

-3-5-7 листов вафельных без начинки

-пакетик ванильного сахара

Теперь можно приступать к готовке. Вафельные листы позволяют не ждать, когда масса загустеет в холодильнике и не дает возможности слоям перемешиваться. Готовить десерт лучше всего в силиконовой или пластмассовой формочке либо миске, легче будет отделить готовый торт творожный рецепт с  фото от стенок посуды.

Для начала из вафли нужно вырезать формочку, для этого на листе бумаги обводим дно формы и вырезаем.

далее придерживаем руками лист или скалываем булавкой и вырезаем кухонными ножницами, срезав лишнее с листа вафли. Можно орудовать и ножом, положив лист на доску, а сверху бумажный узор, после чего «обрисовать» контур острием.

В отдельной посуде к желатину (40г) добавляем 100 г сахара, его можно и позднее добавить или всыпать в молоко.

Для заливки желатина потребуется примерно 150-170 мл кипятка.

Которым заливается желатин с сахаром и тщательно перемешивается.

На огне доводится почти до кипения (можете и вскипятить) пол литра молока.

Тем временем освобождаем от обертки мармеладные конфеты «Джелли» или другие. Тут можно использовать разного цвета желе, но конечный результат будет несколько иным, чем с конфетами.

Кусочками мармелада устилаем дно формы (я использовала пластмассовую миску емкостью 1,6 л). Не забывайте, что он очень липкий и срезом лучше класть вверх, а сахарной стороной к днищу. Эту красоту будем заливать творожной смесью.

Для ее приготовления смешиваем творог, подогретое, но не горячее молоко, растворенный желатин (если он не растворился, добавьте к горячему молоку и на медленном огне мешайте до исчезновения комочков) ваниль и сметану.

Взбейте миксером или тщательно смешайте ингредиенты венчиком до однородной массы.

Не пугайтесь, если получилось нечто очень жидкое, так и должно быть. Чтобы масса для творожного торта не загустела раньше времени, поставьте миску на водяную баню или в посуду с горячей водой.

Полученная сметанно-творожно-молочная смесь служит основой для всего творожного торта, рецепт с фото очень наглядно представляет процесс приготовления десерта. Первым слоем был мармелад, который залит творожной массой, далее вырезанный лист вафли, который ложкой прижимается, чтобы выдавить воздух.

Нарезается остальная часть Джелли (или разноцветное желе) на небольшие кусочки.

Первый вафельный лист покрывается слоем творожной массы и щедро посыпается цветными камешками. Конфеты можно заменить на желе, цукаты, кусочки бананов или других фруктов. Этот слой также покрывается листом вафли немного большего размера (если форма не расширяется, то вырезать для всего торта можно одинаковые фигурные или круглые листы)

Для середины торта нужны сок и ягоды красного цвета. Для чего успешно подходит свежая или мороженная малина или малиновое желе (сок) из холодильника. Отличный цвет дает смородина, вишня.

В основную массу, в отдельной чашке, добавляем сок и смешиваем.

Покрывая вафельный лист малиновым слоем.

В красивый слой добавляем фрукты или ягоды. Подходят как свежие, как и консервированные или мороженные.

Чем больше ягод, тем вкуснее торт творожный.

Далее повторяем: лист вафли, вся оставшаяся творожная масса, остальные цукаты.

Остатки вафель порежьте ножницами на произвольные кусочки.

И примните ложкой. можно для этой цели оставить немного массы.

Сверху плотно укладывается последний лист и тщательно прижимается руками, по бокам слегка может выступать творожная масса.

Застывает торт творожный в холодильнике несколько часов. По Контуру у края миски (формочки) прижмите пальцем, торт творожный должен легко отделяться. Далее накройте плоской большой тарелкой и переверните.

Изумительный творожный торт рецепт с фото которого был представлен выше, готов! Этот десерт удивительный, вкусный и необычный. При использовании конфет торт творожный получается нежным со сладким мармеладным сиропом (с кусочками желе получится торт «Битое стекло» — без сиропа).

В разрезе торта творожного хорошо видны прозрачные вафельные листы. Они создают неповторимые росчерки, будто художник умелой рукой сделал акварельные мазки.