Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
ФЛОМ
Есть своя прелесть в северных круизах, когда за тем, что происходит за бортом, можно наблюдать через балконную дверь, лежа под одеялом, либо (если есть настроение дотопать до верхней палубы) валяясь в джакузи с горячей водой. А можно просто сидеть на балконе/палубе в свитере и непродуваемой куртке, двумя руками сжимая чашку горячего кофе. Ну не за виски же с утра хвататься - в самом-то деле!
Прежде всего большое спасибо за советы по Флому и отдельно - Ларсену (ответила в личке). Фото обязательно будут, но не сегодня (за ними нужно возвращаться в каюту, а интернет с крайне ограниченным количеством мест вокруг антенны-приемника на берегу).
В Хеллесильте у нас былап совершенно потрясающая девочка-гид Мари - французская канадка из Монреаля. Год назад в этом самом Монреале на нее положил глаз норвежский студент и увез ее в Норвегию в результате. В домик с видом на фьорд. Самым странным, по словам Мари для нее оказалось то, что прежде чем приготовить ужин, надо пойти и этот ужин поймать.
В компании с Мари мы катались на автобусе по окрестностям Хеллесильта и Гейрангера семь часов. По настоящему потрясли два момента из ее рассказов. Первый чисто бытовой: проезд на машине по одной из заповедных дорог со скоростью 70 км в час вместо разрешенных пятидесяти обошелся Мари в 6500 норвежских крон. 11 тысяч канадских долларов, как она уточнила.
Второй факт вроде как известен, но впечатляет: протяженность трасс для лыжников составляет в Норвегии в совокупности три расстояния туда и обратно от Норвегии до Австралии.
Ну и кучу всяческих бытовых мелочей по ходу нам Мари рассказала. Например, о том, что в таких местах страны как те, которые не крупный город, до сих пор сохранилась традиция покупать девушке на совершеннолетие традиционный наряд, цена которого в среднем составляет 6000 евро. Минимум - три тысячи, если повезет на распродаже, которая бывает раз в году. И замуж девушка как правило выходит в этом же наряде. Самый шик - в нем же отметить золотую свадьбу. Но это уж кому как повезет с перспективой телосложения…
На все праздники, кстати, у норвежцев принято ходить в гости с кексами. Иногда этих кексов приносят на дни рождения, свадьбы, рождение детей или семейные годовщины до полусотни штук. Поняли уже, да? Коробка с захваченными из Москвы оранжевыми кексами оказалась мне в Норвегии очень кстати.
А вот и обещанный рецепт
Кекс - это такая классная штука, скажу я вам. Вариаций может быть миллион, я же поделюсь той, что считаю идеальной для своей собственной семьи, где любят сладкое, но не приторное. Где в определенной мере озабочены внешним видом и не очень поощряют мучное. Где не всегда завтракают, но всегда ценят легкую, энергетическую и при этом очень вкусную еду. В общем - записывайте:
Мы берем два свежих куриных яйца и грамм 100 коричневого сахара. Коричневый - не догма. Он просто менее сладкий, нежели белый. Если сахар к тому же крупнозернистый, это вдвойне хорошо: при взбивании с яйцами он не успевает полностью раствориться и эти оставшиеся крупинки придают при выпечке кексу дополнительную воздушность.
Яйца с сахаром взбиваются в хорошую устойчивую пену. Туде же добавляется мягкое сливочное масло (100 грамм) либо - и это важно!!! - такой же объем растительного. Оливкового, например.
Со сливочным получается вкуснее. С растительным - полезнее.
И 120-150 грамм цельнозерновой муки + пакетик разрыхлителя.
Мука может быть самой обычной белой. Но цельнозерновая мне нравится больше и по виду и по вкусу. Поэтому у меня дома в кексы идет исключительно она. Можно смешивать обычную и цельнозерновую муку в равных пропорциях - здесь хозяин - барин, как говорится.
Из специй - цедра апельсина и корица. По чайной ложке. И четверть чайной ложки соли, ибо соль активизирует при выпечке вкус всех продуктов.
А вот теперь включаем внимание: у нас уже получилась масса, которую можно выкладывать в формочки и выпекать безо всяких наполнителей. Но это скучно. В качестве наполнителя в эту массу можно добавлять орехи, изюм, семечки, тертое яблоко или тыкву - что угодно.
Я же методом проб определила набор, представляющийся идеальным именно мне. Две сырых моркови, натертых на крупной терке, горсть (стакан) чернослива, нарезанного лапшой, горсть засахаренного имбиря, нарезанного совсем тонкой лапшой и горсть миндальных "лепестков" или просто рубленного миндаля. На первый взгляд может показаться, что такого количества начинки чересчур много, но это не так. Все прекрасно вмешивается без остатка в кексовую смесь.
Вместо имбиря можно взять сушеные ананасы. Но с имбирем - это мечта. Поверьте на слово. Главное - найти засахаренный имбирь (обычно он продается вместе с сухофруктами, есть как на рынках, так и в магазине "Ашан". В идеале лепестки имбиря (у меня они на первом плане на снимке) должны быть достаточно толстенькими и иметь ровный светло-желтый цвет.
После того, как мы соединили масляно-яично-мучную смесь и нарезанные фрукты-орехи-овощи, осталось разложить массу по кексовым формочкам. И в печку (180 градусов) минут на 30-40.
А вот когда кексы будут готовы (протыкаем деревянной зубочисткой или лучинкой и если она выходит чистой - значит пора вынимать), берем пару столовых ложек меда. Если мед густой - разогреваем его в чашке в микроволновке, и затем как следует, от души промазываем кисточкой поверхность каждого кекса. Раза два три эту процедуру повторяем, чтобы мед хорошенько впитался.
Кисточка может быть специальная кулинарная, а может быть вообще обычная - купленная в ближайшем строительном магазине. Ну с условием, разумеется, что ее только на кухне используют.
На стол подавать в остывшем виде. Полнее раскрывается вкус.