(Фокачча получилась изумительная, с легким ароматом чеснока и очень хрустящей корочкой.)))
 

[показать]   [показать]

Описание: Фокачча получилась изумительная, с легким ароматом чеснока и очень хрустящей корочкой. Количество чеснока регулируйте в  соответствии со своим вкусом. Угощайтесь на здоровье! Рецепт Карины.

Ингредиенты

• Масло растительное (оливковое) — 70 мл
• Чеснок — 4 зуб.
• Дрожжи (сухие) — 3-4 г
• Вода газированная — 170 мл
• Мука (белая хлебная) — 270-300 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Рецепт "Фокачча с чесночным маслом"

[показать] Очень мелко порезать чеснок. [показать] Разогреть на сковороде масло, добавить чеснок и на небольшом огне обжарить до светло-золотистого цвета (в течение 30-40 секунд). Самое главное - это не пережарить чеснок. Необходимо сразу же снять с огня масло, когда чеснок начет приобретать золотистый цвет. [показать] Процедить через сито 50 мл масла в чашку. Оставшееся масло с чесноком вылить в другую чашку и остудить. [показать] Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить на 10 минут для ферментации. Добавить остальную воду в дрожжи, размешать и, частями просеивая муку, замесить эластичное тесто, вымесить в течение 5 минут. Добавить в тесто соль и, непрерывно вымешивая, добавить частями 50 мл масла с чесноком. Тщательно вымесить тесто в течение 10-15 минут. Я замес делала в ХБ. [показать] Скатать тесто в шар, выложит в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и дать подойти в течение часа. [показать] Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность и руками сформировать небольшой прямоугольник. [показать] Сложить прямоугольник втрое и затем еще раз вдвое. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 20 минут. [показать] Разделить подошедшее тесто на 4 части и сформировать небольшие лепешки. Разогреть духовку до 240 С вместе с противнем. Смазать бумагу для выпечки 1-2 ст. л. растительного масла, выложить на бумагу фокаччи. Смазать каждую фокаччу отцеженным от чеснока маслом и посыпать крупной морской солью. [показать] Поставить фокаччи в духовку, уменьшить температуру до 220 С и выпекать в течение 10-12 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!!!     [показать] [показать] [показать]   [показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/43532/