Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Кобблер с ягодами и абрикосами
Ингредиенты
- Для теста:
- мука 2 стакана
- порошок для выпечки 2.5 ч.л.
- соль 0.5 ч.л.
- белый сахар 1 ст.л.
- сливочное масло 115 г + 1/4 стакана
- пахта 1 стакан
- миндальный экстракт 0.5 ч.л.
- коричневый сахар 2 ст.л.
- Для начинки:
- нарезанные абрикосы 5 стаканов
- черника 3 стакана
- белый сахар 1 стакан
- мука 2 ст.л.
1. В средней миске перемешать абрикосы, ягоды, 1 стакан белого сахара и 2 столовые ложки муки. Отправить эту смесь в форму для выпечки размером 23х33х4 см.
2. Смешать 2 стакана муки, порошок для выпечки, соль, 1 столовую ложку сахара в средней миске. Добавить нарезанное мелкими кубиками масло и растереть смесь руками.
3. Добавить пахту* и миндальный экстракт к мучной смеси. Перемешать. Слишком тщательно мешать не нужно.
4. Равномерно распределить тесто поверх ягод, посыпать коричневым сахаром и полить растопленным сливочным маслом. Дать постоять в течение 10-20 минут.
5. Выпекать при 210 ° С в течение 10-15 минут, затем уменьшить температуру до 180 ° F. Готовить еще 30 еще 40 минут. Перед подачей кобблер нужно немного остудить.
* При отсутствии пахты ее легко можно заменить стаканом молока и 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса. После того как все это перемешать и дать настояться 5 минут, пахта готова.