Хочу поделиться рецептом этого потрясающе вксного супа, и к тому же легкого в приготовлении.
Ингредиенты:
- 500 гр. тыквы, очищенной и нарезанной на кусочки
- 2 ст.ложки оливкового масла
- соль и перец (желательно из мельницы)
- 1 лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, выдавленного или мелко нарезанного
- 400 мл теплого куриного бульона (кубик)
- 100 гр шитаки, нарезанного вдоль
- 1 ст.ложка кунжута
Приготовление:
Нагреть духовку в режиме гриля. (Я делаю просто в духовке, т.к. у меня комби печь и этого режима гриля у меня нет. Я так полагаю, что теряю во вкусе, но что же делать...) Распределить кусочки тыквы на пергаменте и сбрызнуть их маслом, распределить равномерно соль, перец, чеснок и лук. Полить парой ст. ложек воды и запекать около 15 мин до готовности. (опять же, если просто в духовке то около 30 мин). Затем вынуть из духовки, переложить в кастрюлю и залить бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне около 5 минут. Блендером перемешать до однородного состояния.
Обжарить шитаки в небольшом количестве масла на большом огне с обеих сторон, пока дольки грибов не станут коричневыми (примерно пару минут).
Разлить суп-пюре по тарелкам, распределить обжаренные шитаке и немного кунжута.
Приятного аппетита!!!
