Это цитата сообщения lu-e Оригинальное сообщение
Капуста - еда или лечение..
Капуста
Капуста выводит из организма канцерогены, предупреждает рак и лечит мигрень
Автор: Александр Мельников
Если зелёная <<капуста>> - доллар - радует нас да и весь мир всё
меньше, то родная белокочанная только крепчает. И чем больше вы её
запасёте на зиму - тем здоровее будете.
Женская радость
Женщины уверяют, что капустный лист увеличивает грудь. Не знаю, не
пробовал, но вот ослабить головную боль, приложив его ко лбу, можно.
Впрочем, капуста полезна и для груди. Только если её принимать внутрь,
как таблетки. Минимальная доза - 2 порции в неделю, максимальная -
4-5. И это не фармакологические фантазии, основанные на принципе
<<подобное лечится подобным>>, а достижение большой науки. Толчок
открытию дал <<польский парадокс>>: у себя на родине польки редко болеют
раком груди, а в эмиграции в США страдают им не реже местных женщин.
Всё дело в квашеной
капусте: это национальное польское блюдо продавать в Америке
запрещено.(комм. Неправда!!!) Янки боятся листерий. Чтобы эти опасные
бактерии не завелись, периодически прокалывайте всю толщу капусты в
баке, чтобы воздух попадал вглубь и препятствовал развитию листерий.
Мы традиционно воспринимаем квашеную капусту как соленье, а на самом
деле она гораздо ближе к вину, квасу, кефиру и йогуртам... Ведь она тоже
продукт брожения! Поэтому в ней накапливается масса полезных веществ,
которые в капустном листе содержатся лишь <<в зачатке>> - в виде т. н.
глюкозинолатов. Процесс начинается, когда вы шинкуете капусту, а потом
перемешиваете с солью. Стенки клеток разрушаются, ферменты выходят
наружу и перерабатывают эти вещества с мудрёным названием в ещё более
сложные для произношения компоненты, которые обладают мощнейшим
противораковым действием. Они препятствуют перерождению клеток в
злокачественные,
разрушают канцерогены, обладают сильным антиоксидантным действием.
В исследованиях было показано, что капуста даже выводит из организма
канцерогены, образующиеся при жарке мяса. Уже через 10-20 минут в
нашинкованной капусте синтезируется масса таких веществ. К сожалению,
температурная обработка
многие из них разрушит. Но не все. Поэтому есть нужно любую капусту. А
вот в квашеной их количество будет только увеличиваться, и сохраняться
они будут замечательно. В этом и кроется объяснение <<польского
парадокса>>.
Не только грудь
Кроме груди капуста препятствует развитию рака в лёгких, мочевом
пузыре, толстой кишке, простате и, возможно, во многих других органах
- ведь её противораковое действие универсально. Очень вероятен её
защитный эффект при раке желудка. Доказано, что капуста защищает от
язвы благодаря тому, что плохо относится к хеликобактеру -
микроорганизму, её вызывающему. Но его же винят и в развитии рака
желудка. Капуста очень полезна для сердца и сосудов. Особенно
приготовленная на пару. Действуя подобно лекарству холестирамину, она
связывает в кишечнике желчные кислоты и выводит их из организма.
Добавьте к этому защитные эффекты антиоксидантов и витаминов, которых
в капусте масса. В одной лишь 150-граммовой порции практически любой
капусты не меньше дневной нормы витаминов К и С, много дефицитной
фолиевой кислоты, есть важнейшие омега-3 кислоты. Всё это лучшие
друзья сердечно-сосудистой системы. С ними и некоторыми другими
компонентами связывают защитный эффект капусты в отношении сахарного
диабета 2-го типа.
Какая капуста полезнее - наша белокочанная, цветная,брокколи, кольраби
или какая другая - их много? Вопрос непростой.
Различия между ними есть, но сходства больше - ведь они родственники
по семейству крестоцветных. Поэтому во всех есть глюкозинолаты, масса
витаминов К и С, фолиевая кислота, куча антиоксидантов. В одних больше
одного, в других - другого. Большинство исследований проведено на
брокколи, и они показывают, как она хороша. Но и наша очень неплоха:
вспомните, <<польский парадокс>> связан с белокочанной. Врачи сегодня
советуют есть разные виды капусты, периодически чередуя их. Только
делайте это
почаще.
Химический состав капустного листа очень богат: белки, жиры,
клетчатка, витамины С, РР, В2, В6, К, U; каротин, минеральные соли,
калий, фосфор, сера, лизоцим.
Преимущественное содержание щелочных солей способствует ощелачиванию
крови, а глюкоза в данном случае способна превращаться во фруктозу и
усваиваться тканями организма без участия инсулина.
Сок квашеной капусты способствует снижению уровня сахара крови. Рассол
и капустный сок принимают по 1/2 стакана в теплом виде 3 раза в день
до еды. У больных улучшаются аппетит, моторика кишечника, выводятся
шлаки. Измельченные листья свежей капусты, смешанные с яичным белком и
прикладываемые к гнойным ранам, хроническим язвам, способствуют их
быстрому излечению.