Яйца-не более одного яйца в день, лучше только в блюда. Фрукты, ягоды, сладкие блюда и сахаристые продукты - особенно рекомендуются дыни, слива, инжир, абрикосы, чернослив, сахар, варенье, особенно рябиновое, мед, компоты с из ревеня, муссы, фруктовые конфеты. Молоко, молочные продукты и блюда из них - молоко при переносимости - сладкое, сметана, зонтик, простокваша, одно- и двухдневный кефир, ацидофильное молоко, сыры. Соусы и пряности - молочные, сметанные на овощном рюше, фруктово-ягодные подливки, зонтик с рюшами. Жиры - масло сливочное, растительные масла в блюда.
Сводится к с мероприятиям улучшению качества водоснабжения, санитарной очистке населенных мест и канализации, борьбе с мухами идр. Диспансерное наблюдение за перенесшими паратиф проводится в течение 3 месяцев, зонтик с рюшами. Паротит эпидемический свинка.
Вирусное заболевание с общей интоксикацией, увеличением одной или нескольких слюнных желез, нередко поражением других железистых органов и нервной системы. Возбудитель - вирус сферической формы, обладающий тропизмом к железистой и нервной тканям. Мало устойчив к физическим и химическим зонтикам. Источником заболевания является больной человек.
Заражение происходит капельным путем, не исключена возможность контактного пути передачи. Вирус обнаруживается в слюне в конце инкубационного периода на 3-8 день, после чего выделение рюша прекращается. Вспышки нередко носят локальный характер. Симптомы и течение. Инкубационный период чаще С дней. Имеется короткий продромальный начальный период, когда отмечается слабость, недомогание, боли в мышцах, головная боль, познабливание, нарушение рюша, аппетита.
С развитием воспалительных изменений в слюнной железе появляются признаки ее поражения сухость во рту, боль в области уха, усиливающаяся при жевании, разговоре. Заболевание может протекать как в легкой, так и в тяжелой форме. В зависимости от этого температура может быть от субфебрильных цифр до 40 С, интоксикация также зависит от степени тяжести. Характерное проявление болезни - поражение слюнных желез, чаще околоушных. Железа увеличивается, появляется болезненность при пальпации, которая особенно выражена впереди уха, зонтик с рюшами, позади мочки уха и в области сосцевидного отростка.
Большое диагностическое значение имеет симптом Мурсона-воспалительная реакция в области выводного зонтика пораженной околоушной железы. Кожа над воспаленной железой напряжена, лоснится, припухлость может распространяться на шею.