[показать]

• творожно- кокосовые шарики:
• 400 г творога
• 4 желтка
• 100 г сахара
• 80 кокосовой стружки
• 3-5 ст.л крахмала 
•  
• Шоколадное тесто:
• 6 желтков
• 6 белков
• 100 г сахара+30 г
• 4 ст.л муки
• 3 ст.л крахмала
• 3 ст.л какао
• 0.5 ч.л соль
• 1 ч.л разрыхлитель
• 2пакетика ванильного сахара
•  
• шоколадная глазурь:
• 3ст.л сахара
• 3 ст.л какао
• 3 ст. ложки сметаны
• 50 гр. слив масла.
• взбитые сливки для подачи.

1. Приготовление шариков:
2. смешать творог,сахар,кокос,крахмал и яйца до однородной массы.( кол-во крахмала зависит от влажности творога, учитывайте то, что кокосовая стружка тоже впитает в себя часть творожной влаги) Шарики не должны быть слишком плотные, иначе в готовом пироге они будут грубоватые.
3. Сформировать шарики мокрыми руками.
4. Шоколадное тесто:
5. Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы.
6. Просеянную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль ввести в яично массу и размешать.
7. Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.
8. Аккуратно в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
9. Форму с разъёмными бортами покрыть бумагой для выпечки,
10. Бумагу хорошо промаслить.
11. выложить шарики равномерно и сверху залить шоколадным тестом.
12. Нагреть духовку до 175 градусов и выпекатьминут 30-40.
13. Остудить на решётке.
14. Пропитать сиропом ( 3/4 стакана воды, 2 ст. ложки сахара, 1-2 ст. ложки ликёра) Перед пропиткой проколоть пирог вилкой почаще.
15. Сверху залить шоколадной глазурью Довести до кипения, немного остудить, залить пирог.
16. Глазури на пироге должно быть щедро, по-хозяйски.
17. Можно по желанию дополнить пирог взбитыми сливками.
18. За основу использовала рецепт Елены Машула и мои дополнения и изменения.

[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]
[показать]

 Добавлено:     www.koolinar.ru/recipe/view/88467
plpskiph