Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
4 ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
На праздник всегда хочется приготовить что-нибудь вкусненькое и необычное, чтоб удивить и порадовать гостей. Я хочу поделиться с Вами секретом приготовления интересных блюд из курицы от Еленеы Тюфекчи. Приготовьте и Ваше кулинарное мастерство обязательно будет оценено!
Состав:
- Куриное филе (фарш) — 500 г
- Макароны длинные — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки — 6 ст.л.
- Манка — 2 ст.л.
- Яйца — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Крахмал — 1 ст.л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Зелень
- Соль
- Перец
Приготовление:
Взбить блендером куриное филе (фарш) вместе с маслом, перцем, солью, яйцом, чесноком. Добавить сливки, крахмал и манку, хорошо перемешать и поставить в холодильник на пол часа, для разбухания манки.
Сварить макароны в подсоленной воде (не разваривать). Готовые макароны перемешать с куркумой.
Затем уложить их на пленку и скатать в рулет, положить в холодильник.
Взять фольгу, смазать ее подсолнечным маслом, на нее выложить прямоугольник из фарша.
Сверху присыпать зеленью. На край выложить рулет из макарон, предварительно освобожденный от пленки.
Скатать фарш вместе с макаронами в рулет, отделяя фарш от фольги при помощи рук, смоченных в воде. Завенуть рулет потуже в фольгу.
Поставить рулет в разогретую духовку до 200°C и выпекать до готовности, около 40 минут. Достать из духовки, немного остудить и освободить от фольги. Перед подачей рулет нарезать.
Состав:
- Куриные грудки — 1 кг
- Свежее сало — 200 г
- Чеснок — 2 зубч.
- Кокосовая стружка
- Соль
- Перец
Для украшения (розы):
- Редька «Дайкон»
- Свекла
- Деревянные шпажки (зубочистки)
- Кокосовая стружка
Приготовление:
Куриные грудки нарезать как на отбивные. Если они получились большие, то разрезать напополам. Отбить, посолить и поперчить.
Свежее сало перемолоть на мясорубке, добавить выдавленный через пресс чеснок, посолить и перемешать.
Этой смесью намазать каждую отбивную.
Cвернуть в рулетик, края подогнуть во внутрь, как у голубцов.
В казанок налить немного постного масла и сверху выложить рулетики, плотно друг к другу. Тушить на небольшом огне до готовности, где-то около пол часа, воду не подливать.
Выложить на тарелку и присыпать кокосовой стружкой.
Украсить по желанию. Я украсила вот такими красивыми розами.
Редьку «Дайкон» нарезать ножом для чистки овощей на длинные полоски.
Залить их соком свежей свеклы для окрашивания в розовый цвет.
Обсушить полоски, выложив их на салфетку.
Первую полосочку скрутить в трубочку как показано на картинке.
Затем приложить вторую полоску и перекрутив обернуть вокруг. Закрепить зубочисткой.
Так же проделать еще с 2-3 полосками и закрепить зубочисткой. Лишние края зубочисток обрезать ножницами.
Готовые розочки обмакнуть в кокосовой стружке. Выложить розы на середину блюда и украсить веточками розмарина.
«Куриные котлеты с черносливом»
Состав:
- Куриное филе — 0,5 кг
- Картофель — 1-2 шт
- Лук — 1 шт
- Мука — 2 ст.л.
- Чернослив без косточки — 100 г
- Яйцо — 1 шт+ желток
- Соль
- Перец
Приготовление:
Куриное филе, картофель и лук перемолоть на мясорубке. Вбить яйцо.
Добавить 2 ст.л. муки, соль и перец.
Хорошо перемешать.
Чернослив залить кипятком и дать постоять 5 минут. Из котлетной массы сформировать котлетки, во внутрь каждой положить чернослив.
Выложить котлеты на смазанный маслом противень. Поставить в разогретую до 180°C духовку.
Когда котлетки будут уже почти готовы, достать и смазать желтком.
Поставить обратно в духовку для образования красивой золотистой корочки. Подать с любым гарниром.
Куриное мясо с курагой
Состав:
- Куриная грудка — 0,5 кг
- Хурма «Королек» — 2 шт
- Минеральная газ. вода — о,5 л
- Желток — 1 шт
- Майонез
- Соль
- Перец
- Шпажки
Приготовление:
Куриную грудку порезать на большие кусочки, как на отбивные. Залить минеральной газированной водой минимум на 2 часа. Затем хорошо отбить, посолить и поперчить.
Каждый кусочек смазать майонезом с одной стороны. Сверху выложить мелко порезанную хурму.
Скрутить в рулетики и заколоть шпажками (зубочистками).
Выложить на смазанный маслом противень.
Поставить в разогретую духовку до 180°C и жарить до готовности.
Когда рулетики будут готовы, достать и смазать их желтком и поставить еще в духовку на 5-10 минут для образования красивой золотистой корочки. Подать с любым гарниром.