Мобильный LiveInternet Шкмерули | olgutsa - Дневник любознательной |

Авторизация

Дневник olgutsa Лента друзей - Дневник - Полная версия

Шкмерули 04-02-2013 14:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Шкмерули - цыплёнок табака по-шкмерски. Есть в Западной Грузии красивейшая высокогорная область Рача, где готовят особенно вкусно. Там находится село Шкмери, в котором и "родилось" шкмерули.

Продукты (на 4 порции)
Цыплёнок - 1 шт.
Сливки - 200 мл
Чеснок - 4 зубка (15-20 г)
Аджика (та, которая только из перцев, без томатов) - 2 ч. л. (около 20 г)
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - 2-3 ст. л. (примерно 40 г)
Зелень - по вкусу

Как приготовить шкмерули

[показать]

Цыплёнка разрезать по грудке, распластать на разделочной доске.

[показать] Хорошенько размять цыплёнку позвоночник рукой (бить молотком не стоит, чтобы кости не раздробить).

[показать] Обмазать тушку аджикой, посолить, дать постоять минут 30 или час.

[показать] На горячую сковороду налить растительное масло, добавить сливочное.

[показать] Уложить курицу, накрыть крышкой, поставить сверху гнёт.
На среднем огне жарить минут 20 с одной стороны, и столько же - с другой стороны. Готового цыплёнка переложить на другую сковороду.

[показать] В сковороду, на которой жарили цыплёнка, влить сливки, посолить, добавить чеснок, выдавленный через пресс, и тушить на маленьком огне пару минут.

[показать] Полить курицу соусом и отправить в разогретую духовку на 7 минут при 230-240 градусах.

[показать] Выложить на блюдо готового цыплёнка, полить сверху сливочно-чесночным соусом, посыпать шкмерули зеленью.
Приятного аппетита!

Источник:Рецепты проще простого от Russian Food

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шкмерули | olgutsa - Дневник любознательной | Лента друзей olgutsa / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»