ГАТА НА МАЦУНЕ----Гата-это популярное кондитерское изделие в арм.кухне.Она имеет несколько региональных разновидностей.Различаются они по характеру замеса и пропорциями.Неизменными остаются ингредиенты.

Тесто:200 грамм масла,1 яйцо,1 ст мацуна------ и муки сколько берет----(2-3 ст.)---------------в мацун----положить и размешать пол чайной ложки соды .НАЧИНКА: хориз(штрейзель)-топленого масла ---- 100 гр+ 1 ст сахара-песка(можно и сахарной пудры)---растереть (растирать хорошо------долго ---до бела)------и добавить 1 стакан муки+ 2 пачки ванили---- или ванильный сахар--- Еще растереть до рассыпчатой массы.
Аромат ванили должен быть доминирующий.Да и вместе с запахом топленого масла эта выпечка нравится абсолютно всем!!! Тесто разделить на 2 шара.Каждый шар раскатываем в пласт,разложить начинку(хориз) и скатать в рулет.Концы защипнуть,чтобы начинка не высыпалась.Переложить рулет аккуратно на лист,слегка сплющить руками,смазать желтком,нарезать фигурным ножом и в духовку при Т-180С печем до румяной корочки. ГАТУ---- нужно охладить и только потом подавать к с толу.Храниться она может долго,как рождественская и новогодняя выпечка
[640x480]