БАРАНКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА


Мука-360гр/мацемел-450гр/

Кипяток- 0,5 ст.

Яйца-4-6 шт

Соль -1 ч л


Постепенно подсыпать муку в кипящую воду , добавить соль и варить массу при постоянном помешивании 2- 3 мин ,пока не станет отделятся от стенок и дна кастрюли ,

охладить тесто до 60-70 град и по одному вбивать в него яйца , пока тесто не начнёт тянутся и блестеть , Затем с помощью кондитерского мешка на промасленную бумагу нанести тестом

кольца диаметром4-6 см и опустить в разогретый до температуры170 -180 град фритюр

/при нагреве бумага отстанет от изделия/ , Когда одна сторона бейглах зарумянится,перевернуть с помощью вилки на другую сторону



Бублики. 1банка сгущенки, 2 яйца,0,5ч.л соли, 0,5 ч.л соды/не гасить/ 3-3,5 ст.муки, замесить тесто и выдавить бублики. Бублики выложить на смазаный лист,сверху смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом или маком. Духовка 180*- 15-20минут.