Очень вкусные рыбные котлеты из еврейской кухни

[показать]
Приготовление 1 ч.
5 порций.

Ингредиенты:
1 кг филе хека (лучше всего сделать самим из целой незамороженной тушки)
3-4 ломтика белого батона
1/2 стакана молока
200 г творога (по возможности лучше брать рассыпчатый творог)
1 яйцо
соль
молотый чёрный перец
2-3 ст.л. растительного масла

Приготовление:
1. Филе рыбы промыть, обсушить. Очень важно, чтобы филе не было водянистым, т.к. иначе фарш будет как сметана. Если филе было замороженным, то размораживать нужно в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла, после чего желательно его даже слегка отжать.2. С ломтиков батона срезать корки, мякиш размочить в молоке, хорошо отжать.3. Рыбное филе, размоченный хлебный мякиш и творог пропустить через мясорубку.

[показать]4. Добавить в фарш яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо вымешать и сформировать котлеты.5. В сковороде разогреть растительное масло. Жарить рыбные котлеты до румяной корочки с обеих сторон в течение 8 — 10 минут. [показать]
[показать]