Приготовить самостоятельно тарталетки для вашего банкета совсем
несложно. Для этого вам потребуется минимум продуктов, немного
свободного времени и несколько формочек для выпечки кексов.

[320x240]

<<>>
[320x200]

Для приготовления 60 тарталеток потребуется:

1 килограмм муки высшего сорта

7 яиц

200 грамм сливочного масла

2/3 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка соли

[320x240]

[320x240]

Насыпьте в миску 2/3 килограмма муки, соль, соду, вбейте яйца. Добавьте нехолодное сливочное масло.

[320x240]

[320x240]

И замесите тесто, хорошо растирая руками масло с мукой.

[320x240]

Получится липкое тесто.

[320x240]

Переложите его в целлофановый пакет и поместите в холодильник на час.

[320x240]

Затем достаньте тесто. Разделите на 50 одинаковых кусочков. Ещё 15 тарталеток соберутся из обрезков теста.

[320x240]

Каждый кусочек теста хорошо обваливайте в муке, раскатывайте по возможности тонко, присыпая мукой.

[320x240]

[320x240]

Заполните этим тестом формочки, приминая тесто к стенкам формы. Обрежьте лишнее – выступающие края.

[320x240]

[320x240]

Формы с тестом поставьте на противень и выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке ровно 7 минут.

[320x240]

Доставайте из форм горячими, остужайте.

[320x240]

Перед следующим наполнением остужайте и формы для кексов.

Готовые тарталетки храните в сухом месте. Готовить тарталетки можно
заранее, за несколько дней. Наполняйте непосредственно перед подачей на
стол.

Тесто по этому рецепту получается нейтральное по вкусу, в меру соленое и не крошится.

[320x240]

источник
http://www.crown6.org/publ/78-1-0-3615