Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. Готовим с оливковым маслом Испании.

Оригинальный рецепт: Курица "Тикка" с огуречным салатом "райта"
Источник рецепта: шеф-повар Офир Видавски                                                                                                                            Добавлено:
ruletka78

 

Вкусы: бесподобный непередаваемый восхитительный ароматный сочные куриные шашлычки сливочный соус с нотками имбиря и карри сальса из авокадо паприка чили кинза оливковое масло
Теги: домашняя шикарный и здоровый ужин в стиле фьюжн вкусные будни с оливковым маслом испании

• Пошаговые фото рецепта

[показать]	1. На фото набор продуктов для сальсы: авокадо, красный перец, жёлтый перец, перец чили, фиолетовый лук, перьевой зелёный лук, кинза, чеснок, лимон (вам потребуется только сок), оливковое масло, мельница с перцем, соль.
[показать]
[показать]	2. Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку и освободите от кожуры. Нарежьте авокадо кубиками, переложите в салатницу и сбрызните соком 1/2 лимона.
[показать]
[показать]	3. Красный перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Аналогичным образом поступите с жёлтым перцем.
[показать]
[показать]	4. Очищенный зубчик чеснока измельчите как можно мельче. Фиолетовый лук нарубите кубиками.
[показать]
[показать]	5. Зелёный перьевой лук тонко нашинкуйте наискосок. Листья кинзы крупно порубите (стебли вам не нужны).
[показать]
[показать]	6. Перец чили очистите от семян, перегородок и нарежьте на тонкие полосочки.
[показать]
[показать]	7. Соедините все овощи и зелень, приправьте солью, перцем, соком лимона и полейте оливковым маслом, а затем тщательно перемешайте. Уберите сальсу в холодильник на 20 минут.
[показать]
[показать]	8. На фото набор продуктов для шашлычков: куриные грудки без кожи, 22% сливки, корень имбиря, чеснок, перец чили, кинза, молотый карри, мельница с перцем, соль, оливковое масло.
[показать]
[показать]	9. Куриные грудки вымойте, обсушите и разрежьте каждую на две половины отделив мясо от кости.
[показать]
[показать]	10. Нарежьте филе на крупные полоски (вдоль грудки).
[показать]
[показать]	11. Насадите куриные полоски на шпажки.
[показать]
[показать]	12. Смажьте шашлычки оливковым маслом, приправьте молотым перцем и солью.
[показать]
[показать]	13. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте шашлычки с двух сторон до готовности (примерно 2 минуты на сторону, огонь чуть выше среднего). Во время жарки смажьте шашлычки оливковым маслом ещё раз (эту процедуру следует провести после переворачивания на другую сторону). Готовые шашлычки выложите на тарелку. Отставьте в сторонку.
[показать]
[показать]	14. Перец чили освободите от семян и перегородок, а затем нарежьте на тонкие полоски. Очищенный чеснок и имбирь мелко нарежьте кубиками. Листья кинзы отделите от стеблей и измельчите.
[показать]
[показать]	15. В широкой сковороде в 1 стол.ложке оливкового масла обжарьте, помешивая, чили, чеснок и имбирь (1-2 минуты, огонь средний).
[показать]
[показать]	16. Влейте в сковороду сливки и всыпьте молотый карри, тщательно перемешайте. Готовьте соус, помешивая, 5-7 минут до загустения.
[показать]
[показать]	17. Загустевший соус приправьте молотым перцем и солью.
[показать]
[показать]	18. Обжаренные шашлычки положите в соус и прогрейте на минимальном огне 1-1,5 минуты.
[показать]
[показать]	19. На порционную тарелку установите кулинарное кольцо (в моём случае обрезанная консервная банка). Выложите 1/4 сальсы и примните её ложкой.
[показать]
[показать]	20. Очень аккуратно снимите кулинарное кольцо. Полейте тарелку соусом, присыпьте кинзой.
[показать]
[показать]	21. Выложите 2 шпажки с шашлычками на соус и подавайте.
[показать]

Сочные куриные шашлычки в сливочном соусе с ярко выраженным ароматом карри и лёгкими имбирными нотками + великолепная, яркая и невозможно вкусная сальса. Нелюбители кинзы могут заменит оную на петрушку... Шикарный ужин! Угощайтесь!!!


В данном рецепте использовалось испанское оливковое масло "экстра-вирджин" (первого холодного прессования) La Espanola.




[показать]