Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Баба гануш (арабское блюдо)
Баба гануш
Состав рецепта блюда
Баклажаны средние - 3 шт.
Тмин (семена)-1 ч. л.
Чеснок рубленый - 1 ст. л.
Кунжут - по вкусу
Лимонный сок - 1/3 стакана
Грецкие орехи (потолочь) - 1/3 стакана
Оливковое масло – 2 – 2,5 ст. л.
Паприка - 1/2 ч. л
Соль – 2,5 ч. л.
Способ приготовления блюда
:
как приготовить Баба гануш.
Баба гануш – это широко известное блюдо из арабской кухни, которая в основном готовиться из мякоти баклажана смешанного с различными приправами. По этому кулинарному рецепту мы промываем баклажаны, режем их пополам и опускаем в воду. Добавляем немного соли и оставляем баклажаны на некоторое время. Вылавливаем баклажаны, сушим на салфеточке. Противень смазываем маслом или жиром и укладываем баклажаны желательно мякотью вниз и запекаем в заранее разогретой духовке при 180–200°С приблизительно полчаса, т.е. до тех пор они станут мягкими. Вынимаем баклажаны и остужаем их. Затем снимаем с них кожицу и разминаем в пюре. Толченные грецкие орехи смешиваем с рубленным чесноком и добавляем к баклажанам. Затем перемешиваем тмин с кунжутом и добавляем их в баклажанное пюре. В лимонный сок добавляем паприку и оливковое масло, перемешиваем и переливаем в посуду с пюре. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем и ставим паштет на час или два в холодильник. Общее время потраченное на приготовления этой еды 1ч 20 минут. Вынимаем паштет из холодильника, раскладываем аккуратно в блюдца и подаем украшая зеленью.