Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Суп из баранины по-индийски
Состав рецепта блюда
Баранина - 250 гр
Кости бараньи - 250 гр
Лавровый лист - 3 шт
Перец горошек - 2 ч.л.
Мука ячменная - 2 ч.л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 0,5 ст
Имбирь корень - 2 см
Перец - 0,5 ч.л.
Соль по вкусу
Способ приготовления блюда: как приготовить Суп из баранины по-индийски.
Такой суп из баранины является традиционной едой в Северной Индии. Его кулинарный рецепт не менялся веками, и сейчас его готовят все так же как и в древности, лишь с незначительными вариациями.
Все ингредиенты кроме муки и молотого черного перца варят в подсоленной воде около двух часов. Мясо должно сильно развариться и начать отставать от костей. В кастрюле к этому моменту должна остаться лишь половина воды. Хотя это уже будет не вода, а темный жирный, очень насыщенный бульон. Фильтруем бульон через кусок марли, сложенной вдвое.Куски баранины откладываем, а всю гущу, оставшуюся в марле перетираем через металлическое сито. У вам должна получиться однородная кашица. Отправляем ее обратно в бульон и ставим его на огонь. В холодной воде разводим ячменную муку, и осторожно вливаем ее в кипящий суп, постоянно помешивая. Мука должна завариться, а суп стать густым. Потом заправляем суп солью и перцем по вкусу, и кладем в него куски баранины. После чего варим еще пять минут.
Подаем с мелко нарезанной зеленью - укропом, петрушкой, зеленым луком.
Расширяйте кругозор, отличная песня «Остров, где всё есть» от Псоя Короленко, смотрите и наслаждайтесь в блоге Кристины Потупчик. Смотреть здесь http://krispotupchik.livejournal.com/145616.html