Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение

В тесто пельменное надо добавлять уксус и масло: лепщица поделилась рецептом

Сегодня хочу рассказать, как делают тесто в пельменном цеху. Рецептом со мной поделилась подруга, которая работает лепщицей.

Я сразу же замесила тесто и налепила пельменей и манты. Мой вердикт - рецепт достойный!

Легко раскатывается, долго не сохнет при лепке, хорошо лепится. Также не разваривается и очень вкусное!

Ингредиенты:

• Мука 700г
• Яйцо 1 шт
• Соль на глаз
• Подсолнечное масло 2 ст.л.
• Уксус 9% - 1ст.л.
• Кипяток (я не смотрела количество,к сожалению, наливала сразу с чайника).

Приготовление

Муку высыпала в глубокую ёмкость.

 

Посолила. Разбила яйцо. Добавила подсолнечное масло.

 

Также добавила уксус.

 

Все ингредиенты хорошо перемешала.

Затем порционно наливала кипяток. Главное, здесь не обжечься, можно использовать лопаточку или столовую ложку. Я замесила тесто руками. Оно получается однородным, теплым, эластичным и чуть мягким. Замешивала долго - 12-15 минут.

 

Данным тестом я сразу приступила к работе. Если бы оно полежало и отдохнуло, текстура стала бы ещё лучше.

 

Вот и пельмешки! Манты отправила в морозильник. Завтра напишу рецепт мант с фаршем и картошкой

 

Вот и все!