Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Пирог-жульен с курицей и грибами

[300x199]






[300x200]
Ингредиенты:

Для теста:

• 125 г сливочного масла


• 1 яйцо


• 2 столовые ложки тертого сыра


• 200 г муки


• 1 пакетик разрыхлителя


• 1 чайная ложка сахара


• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 2 куриных филе


• 250 г любых грибов


• 150 г сыра


• 150 г сметаны


• 150 г сливок


• 1 столовая ложка муки


• 1-2 луковицы


• Соль, специи по вкусу

В миске взбить растопленное сливочное масло с мелко натертым сыром, яйцом, солью, сахаром:


[300x200]


Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить мягкое тесто:


[300x200]


Тесто руками распределить по дну и бокам разъемной формы. Поместить в холодильник:


[300x200]


Для начинки холодные сливки взбить со сметаной и мукой:


[300x200]


На небольшом количестве масла пассеровать лук:


[300x200]


Добавить мелко нарезанное филе. Быстро обжарить:


[300x200]


Положить грибы. Потушить до выпаривания жидкости:


[300x200]


Влить сливочную смесь. Посолить, поперчить по вкусу. Томить, помешивая, до легкого загустевания массы:


[300x200]


Полученной начинкой наполнить тестяную выемку:


[300x200]


Сверху густо посыпать тертым сыром:


[300x200]


Поместить в духовку при 180 градусах:


[300x200]


Вынуть через 40 минут:


[300x200]


Пирог остудить, освободить от формы и лишь тогда нарезать на куски:


[300x198]
http://harch.ru/muchnye-blyuda/pirog-zhul-en-s-kur...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29